霍克斯酒莊
Hawkes Wines

霍克斯酒莊（Hawkes Wines）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）的亞歷山大谷（Alexander Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的酒莊。

　　1971年，史蒂芬·霍克斯（Stephen Hawkes）和珀拉·霍克斯（Paula Hawkes）搬到了索諾瑪縣，并在亞歷山大谷的南部買下了一塊65英畝的土地，開始種植葡萄。如今，霍克斯家族在亞歷山大谷的葡萄種植歷史已經(jīng)長達40多年。

　　霍克斯酒莊在亞歷山大谷擁有3個自營葡萄園——石頭葡萄園（Stone Vineyard）、紅酒廠葡萄園（Red Winery Vineyard）和金字塔葡萄園（Pyramid Vineyard），如今葡萄園的總面積已達85英畝。石頭葡萄園是霍克斯酒莊最早種植的葡萄園，1972年此葡萄園便種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）。赤霞珠和梅洛種植在山上，土壤為比較貧瘠的白堊土，能充分接收光照，排水性較好，出產(chǎn)的葡萄果實皮厚、風(fēng)味濃郁，部分海拔較高的地方產(chǎn)量低于2噸/每英畝；霞多麗則種植在山腳，土壤比較肥沃，經(jīng)常被籠罩在霧中, 適合霞多麗喜涼的品種特性，成熟較慢，會發(fā)展出復(fù)雜的柑橘風(fēng)味。紅酒廠葡萄園于1973年開始種植葡萄，葡萄園呈狹長矩形狀，面積為22英畝，種植了赤霞珠和梅洛。金字塔葡萄園的種植歷史最短，于1996年開始種植。該葡萄園地勢陡峭，總面積約為120英畝，但是如今僅有18英畝種植了葡萄，均為赤霞珠。

　　霍克斯酒莊致力于釀造高品質(zhì)且能充分展現(xiàn)亞歷山大谷葡萄風(fēng)味的葡萄酒。酒莊生產(chǎn)混調(diào)葡萄酒時，會將每一地塊的葡萄分別進行破碎、發(fā)酵、壓榨和熟化，最后于桶中混調(diào)?；艨怂咕魄f釀造的紅葡萄酒均經(jīng)過18-30個月的熟化，新桶的使用率為20%-30%。酒莊釀造的霞多麗葡萄酒不進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF）且不使用新桶熟化；釀造的桃紅葡萄酒則在中性橡木桶中熟化5個月。

　　目前，霍克斯酒莊已發(fā)布的酒款有紅酒廠園赤霞珠干紅葡萄酒（Hawkes Wines Red Winery Cabernet Sauvignon）、家園霞多麗干白葡萄酒（Hawkes Wines Home Chardonnay）和薇格麗斯桃紅葡萄酒（Hawkes Wines Vin Gris）等。其中2012年份的紅酒廠園赤霞珠干紅葡萄酒獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）的94分好評。