侯立登酒莊
Hollydene Estate

侯立登酒莊（Hollydene Estate）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。

　　侯立登酒莊的由凱倫·威廉斯（Karen Williams）所創(chuàng)建。在早先年間，凱倫一直對農(nóng)業(yè)有著高度的熱情。2004年，她購買了一塊名為“羅斯格倫（Roseglen）”的土地，建立了自己的葡萄園，從此開啟了她的葡萄種植事業(yè)。侯立登酒莊的葡萄園與位于登曼（Denman）著名的玫瑰山酒莊（Rosemount Estate）毗鄰，初時該園出產(chǎn)的大量葡萄果實都出售給了玫瑰山酒莊，凱倫留下小部分的葡萄用于釀造自己的品牌——尤爾（JUUL）葡萄酒。在這期間，凱倫學(xué)習(xí)并獲得了葡萄栽培和葡萄酒釀造的證書。后來，玫瑰山酒莊被出售，為了拓展生意范疇，凱倫和家人在2005年收購了侯立登葡萄園（Hollydene Vineyard），并成立了侯立登酒莊。2006年，凱倫家族又收購了懷邦葡萄園（Wybong Vineyard），它的前身為著名的雷諾也華敏酒莊（Reynolds Yarraman）。隨后，羅斯格倫葡萄園被出售，而懷邦葡萄園和侯立登葡萄園則繼續(xù)在侯立登酒莊的旗下運行。之后的幾年，侯立登葡萄園一直向艾羅菲爾德酒莊（Arrowfield Estate）供應(yīng)釀酒葡萄，其于2005年發(fā)布的第一款葡萄酒——尤爾霞多麗白葡萄酒（JUUL Chardonnay）在該酒莊內(nèi)裝瓶。2010年，艾羅菲爾德酒莊關(guān)閉，出于運營需求，侯立登酒莊在2011年接管了該酒莊。

　　侯立登酒莊的三個葡萄園占地面積共為40公頃。侯立登葡萄園最早建立于1969年，園內(nèi)的土壤為肥沃的沖積土和火山土質(zhì)，種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、賽美蓉（Semillon）和塔明娜（Traminer）。侯立登葡萄園可以說是賽美蓉的一個代名詞，這里出產(chǎn)著澳大利亞最優(yōu)質(zhì)的賽美蓉葡萄。隨著時間的發(fā)展，葡萄園的種植面積從早期的80多公頃縮減為現(xiàn)在的4公頃，其余大部分土地都用于牛群放牧，這為園內(nèi)葡萄樹實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展種植帶來了極為有利的條件。艾羅菲爾德葡萄園的地形由山脊線和沖積灘構(gòu)成，山脊線上的土壤底部為砂巖，表層鋪有花崗巖，種植的葡萄品種主要為賽美蓉、華帝露（Verdelho）和西拉；平原上的土質(zhì)為碎石和粘土的混合土壤，種植著大量的霞多麗（Chardonnay）。艾羅菲爾德葡萄園在早期采用機(jī)械修剪的方式，這也是獵人谷產(chǎn)區(qū)第一個使用這種方式的葡萄園?，F(xiàn)今，葡萄園仍舊使用機(jī)械的方式進(jìn)行修剪和采摘。懷邦葡萄園坐落在侯立登的西北方向，園內(nèi)主要種植著霞多麗、賽美蓉、西拉、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、華帝露及瓊瑤漿（Gewürztraminer）。懷邦谷（Wybong Valley）的微氣候使葡萄園出產(chǎn)著低產(chǎn)量、高質(zhì)量的葡萄果實。

　　侯立登酒莊一直采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)理論，將商業(yè)對葡萄園環(huán)境的影響減少到最小化。冬季，酒莊在懷邦葡萄園里放養(yǎng)羊群，用來控制園內(nèi)的雜草數(shù)量，以此減少對除草劑的使用。侯立登酒莊在圍場種有燕麥和高粱等谷物，減少了耕作的需求，也進(jìn)而降低了對土壤侵蝕作用及磷酸鹽的使用。艾羅菲爾德則使用“小雞拖拉機(jī)”的方式，葡萄園中共飼養(yǎng)了8只母雞在葡萄樹的行列之間行走，以野草種子及害蟲為食，其糞便可作為葡萄樹的天然肥料。此外，侯立登酒莊還使用太陽能進(jìn)行葡萄園內(nèi)的灌溉，充分利用了自然能源，較少了對環(huán)境的損害。

　　侯立登酒莊的釀酒師為馬特·伯頓（Matt Burton），他擁有豐富的釀酒經(jīng)驗和精湛的釀酒技術(shù)。在釀酒的過程中，酒莊堅持可持續(xù)發(fā)展的原則，葡萄果實經(jīng)采摘后進(jìn)入現(xiàn)代化的釀酒廠，經(jīng)過手工挑選，以確保釀酒葡萄的高質(zhì)量。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒所用的釀酒葡萄全部來源于酒莊自家的三個葡萄園，而葡萄酒發(fā)酵、陳年及裝瓶都是在酒莊內(nèi)完成的。侯立登酒莊還施行回收政策，比如對出售給消費者的酒箱、酒瓶等進(jìn)行回收再利用；酒莊還修建了水壩進(jìn)行雨水的回收，這些方法都做到了資源的可持續(xù)利用。

　　侯立登酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳的葡萄酒，并且受到了消費者的廣泛認(rèn)可和喜愛。目前，酒莊發(fā)布的酒款有尤爾霞多麗葡萄酒、赤霞珠、賽美蓉、西拉、黑中白起泡酒（Sparkling Blanc de Noirs）等。