伊波利托1845
Ippolito 1845

伊波利托1845酒莊（Ippolito 1845）位于意大利南部的卡拉布里亞（Calabria）產(chǎn)區(qū)。伊波利托1845酒莊由伊波利托（Ippolito）家族創(chuàng)建于1845年，是卡拉布里亞最古老的酒莊之一。

　　伊波利托酒莊擁有葡萄園面積達(dá)100公頃。這些葡萄園分布在綿延的山丘和陽(yáng)光明媚的平原上，毗鄰洛念海（Lonian Sea）。園中種植的白葡萄品種包括白格雷克（Greco Bianco）；紅葡萄品種包括佳琉璞（Gaglioppo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑珍珠（Nero d'Avola）等。這些葡萄樹種植于2005年，種植密度為56,000株/公頃，土壤主要為砂質(zhì)壤土。

　　每年9月末至10月初是葡萄成熟的季節(jié)，伊波利托1845酒莊采用人工的方式采摘葡萄。在釀制白葡萄酒時(shí)，將不同階段采收的葡萄釀成葡萄酒后進(jìn)行調(diào)配，目的是將較早采收的葡萄中的新鮮風(fēng)味和果香與較晚采收的葡萄的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜度相融合。在釀制甜紅葡萄酒時(shí)，手工挑選出合適的葡萄，然后放在墊子上晾曬，直至11月末。然后將葡萄干在新鮮葡萄釀制的葡萄酒中進(jìn)行浸泡，釀成的甜酒需在橡木桶中熟成1年以上。在釀制甜白葡萄酒時(shí)，采收的葡萄放置在草墊上陽(yáng)光暴曬40天，葡萄干糖分濃縮，然后溫和壓榨，緩慢發(fā)酵，發(fā)酵完成后需在舊阿列橡木桶（Allier）中熟成12個(gè)月。在釀制佳琉璞和赤霞珠混釀時(shí)，將二者按照7:3的比例混合，然后倒入裝有溫控設(shè)備的不銹鋼罐中低溫浸皮，發(fā)酵完成后需要在法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，使單寧軟化，香氣更復(fù)雜。

　　伊波利托1845酒莊推出伊波利托1845麗伯特經(jīng)典超級(jí)干紅葡萄酒（Ippolito 1845 Liber Pater Ciro Rosso Classico Superiore, Calabria, Italy）、伊波利托1845莫里佳琉璞-赤霞珠混釀干紅葡萄酒（Ippolito 1845 I Mori Gaglioppo - Cabernet Calabria, Italy）等多款葡萄酒。