赫羅米酒莊
Josef Chromy

赫羅米酒莊（Josef Chromy）位于澳大利亞澳大利亞南端塔斯馬尼亞（Tasmania）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊在澳洲知名酒評家詹姆斯·韓禮德（James Halliday）《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）上榮獲“五星級酒莊”評價(jià)。酒莊莊主約瑟夫（Josef）在2008年《澳大利亞商業(yè)葡萄酒雜志》（Australia’s Wine Business Magazine 2008）中被評為“前50大最具影響力的葡萄酒人物”。在這位杰出的領(lǐng)袖的帶領(lǐng)下，酒莊以釀造極具平衡性的葡萄酒為目標(biāo)，使葡萄酒在果香風(fēng)味、酸度、結(jié)構(gòu)、單寧和質(zhì)感之年達(dá)到完美的平衡。

　　赫羅米酒莊擁有一直專業(yè)的葡萄園管理團(tuán)隊(duì)，致力于培植出品質(zhì)最佳的葡萄。在涼爽氣候區(qū)，葡萄種植也面臨種種考驗(yàn)。然而，在種植團(tuán)隊(duì)的努力下，他們?yōu)槠咸褕@量身定制了一套非常合適的種植方法，栽培的葡萄品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)。葡萄園受溫和的海洋性氣候的影響，土壤種類多樣，黑色堿性的粘土，在古老的粗粒玄武巖基巖上覆蓋著褐色的石塊土。園區(qū)內(nèi)種植有多種葡萄品種，包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

　　赫羅米酒莊一直秉承釀造能真實(shí)展現(xiàn)原產(chǎn)地特色及每個(gè)年份獨(dú)特性的葡萄美酒為其釀酒哲學(xué)。為了保證葡萄的完整性及精致的風(fēng)味，酒莊會把葡萄送到產(chǎn)區(qū)內(nèi)最先進(jìn)的釀酒廠進(jìn)行釀造。酒莊將現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備與傳統(tǒng)的釀造工藝相結(jié)合，盡可能減少人工干預(yù)的柔和方式釀造葡萄酒，讓釀成的葡萄酒能展現(xiàn)出涼爽氣候區(qū)微妙而精致的風(fēng)味特性。

　　赫羅米酒莊是一座外觀設(shè)計(jì)簡約大方的現(xiàn)代化酒莊，配置有先進(jìn)的釀酒設(shè)備。葡萄的處理通過振動的漏斗將葡萄輕柔地轉(zhuǎn)移到去梗機(jī)上，去梗機(jī)上帶有一個(gè)光滑的塑料罩，以保護(hù)精致的葡萄。隨后葡萄通過蠕動泵輕柔地被送到壓榨機(jī)上進(jìn)行壓榨。酒莊采用先進(jìn)的德國式壓榨法，可以讓葡萄在較低的壓力下壓榨出帶有更多精致風(fēng)味的葡萄汁。在釀造黑皮諾時(shí)，所有葡萄都在開口的小型發(fā)酵容器中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，酒莊會使用由莊主聯(lián)合發(fā)明的氣動插入設(shè)備輕柔地?cái)嚢杈泼保龠M(jìn)葡萄皮與葡萄汁的接觸，提高色素及單寧的萃取程度。酒莊內(nèi)采用的所有釀酒設(shè)備的設(shè)計(jì)都盡可能地保護(hù)葡萄精致的品種風(fēng)味不受破壞，為最終釀成的高品質(zhì)的葡萄酒提供保障。

　　赫羅米酒莊出產(chǎn)Pepik、Josef Chromy和Zdar3個(gè)系列的葡萄酒，其中Pepik系列名是捷克共和國為名為約瑟夫（Josef）的男子所起的昵稱，該系列葡萄酒適合每天飲用；Josef Chromy系列則展現(xiàn)出涼爽氣候區(qū)葡萄園品種的獨(dú)特性，該系列優(yōu)雅、微妙而復(fù)雜；Zdar則代表了酒莊葡萄酒釀造的巔峰之作，只有品質(zhì)最佳的葡萄酒才會貼上這個(gè)系列名，而且產(chǎn)量極其有限。