吉拉
Jura

吉拉（Jura）位于英國蘇格蘭（Scotland）產(chǎn)區(qū)西部海岸偏遠的吉拉島（Isle of Jura），歸懷特麥凱公司（Whyte & Mackay）所有。吉拉島是一個十分特別的地方，它也許是世界上僅有的一個威士忌酒桶數(shù)量超過當?shù)厝丝跀?shù)量的島嶼。吉拉蒸餾廠就坐落在島上的小鎮(zhèn)克雷格黑德（Craighead），是島上社區(qū)的心臟。

吉拉蒸餾廠的歷史以1963年為界可分為兩個階段。蒸餾廠成立于1810年。1831年，威廉·艾伯克隆比（William Abercrombie）為吉拉取得了法定許可證，此后不久，酒廠投入生產(chǎn)并取得巨大成功。1853年，蒸餾廠易主，由來自格拉斯哥（Glasgow）的諾曼·布坎南（Norman Buchanan）接管，但僅僅10多年后，諾曼便宣布破產(chǎn)，而吉拉的所有權(quán)也被J&K奧爾（J. & K. Orr）搶走。1876年，吉拉的所有權(quán)又被轉(zhuǎn)移至弗格森父子公司（James Ferguson & Sons）名下。1901年，弗格森（Ferguson）家族與當時吉拉島的地主科林·坎貝爾（Colin Campbell）發(fā)生沖突，致使他們關(guān)閉蒸餾廠，并拆除變賣了釀酒設(shè)備。至此，吉拉蒸餾廠陷入了沉寂。

直至1960年，查爾斯麥金利公司（Charles Mackinlay & Company）開始重建蒸餾廠。之后，蘇格蘭&紐卡斯爾啤酒公司（Scottish & Newcastle Breweries）收購了查爾斯麥金利公司，并決定繼續(xù)對吉拉的重建。1962年，該啤酒公司建立了麥金利-麥克富森（Mackinlay-McPherson）來負責(zé)葡萄酒與烈酒方面的相關(guān)事宜。終于在1963年，吉拉蒸餾廠沉寂60余年后的再次釀造出威士忌。1985年，吉拉被因弗戈登蒸餾公司（Invergordon Distillers）收購，而該公司的所有權(quán)又于1993年易手給懷特麥凱公司。

吉拉蒸餾廠所在海島地處偏遠，自然條件不算優(yōu)渥，但酒廠仍憑借其認真的態(tài)度與精湛的工藝釀制出了品質(zhì)優(yōu)良的威士忌。在原料上，吉拉只挑選采購質(zhì)量優(yōu)良的大麥作為原料，它們大多來自于斯佩賽（Speyside）地區(qū)，而蒸餾廠所用之水則來源于馬爾凱特灣（Market Loch）。這里的水流經(jīng)吉拉島的高峰佩普斯山（Paps），經(jīng)過大山的過濾后，水質(zhì)純凈。至于用于烘干和增加威士忌風(fēng)味的泥煤則來自于吉拉島本地。

在釀酒設(shè)備上，吉拉擁有2臺初餾機（Wash Still）和2臺再餾機（Spirit Still），每臺蒸餾機的天鵝頸處都設(shè)有增加回流的碎片。吉拉的蒸餾機體型巨大，足有8.5米之高。事實上，要將這些巨大的蒸餾機運至吉拉島十分不易，但蒸餾廠堅信蒸餾機越高，所得烈酒便越為純凈。這些蒸餾機還擁有不同尋常的形狀，能夠增強大麥的酯類物質(zhì)的風(fēng)味，并且能夠產(chǎn)出更為輕盈、果味更為濃郁的威士忌。除此之外，吉拉還從世界各地采購品質(zhì)上乘的橡木桶，以賦予其威士忌豐富圓潤的口感。由于蒸餾廠地處偏遠海島，吉拉設(shè)計出了標志性的航海瓶，這些酒瓶具有圓潤的邊緣，可以經(jīng)受住猛烈的海浪擊打，保證威士忌安然無恙地運至哪怕是世界上各個地區(qū)。

吉拉現(xiàn)有簽名系列（Signature Series）、旅行專賣（Travel Exclusive）和往日之述（Past Expressions）這三個系列的10余款威士忌。簽名系列風(fēng)味獨特、平衡性佳，此系列的威士忌都帶有淡淡的泥煤氣息以及一絲雪莉（Sherry）酒桶帶來的甜美余味；旅行專賣系列威士忌結(jié)合了泥煤氣息和佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）雪莉酒桶帶來的風(fēng)味；而往日之述則是一個與眾不同的系列，是限時發(fā)行的。