卡瓦勞酒莊
Kawarau

卡瓦勞酒莊（Kawarau）位于新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）葡萄酒子產(chǎn)區(qū)Pisa Flats，是該區(qū)建立的第一個酒莊。

　　該酒莊創(chuàng)建于1992年，其酒莊名“Kawarau”取自峽谷及河流，與中部奧塔哥黃金開采史同義。酒莊在出產(chǎn)首個年份葡萄酒前就已經(jīng)獲得完全有機(jī)認(rèn)證，如今，酒莊葡萄種植面積已經(jīng)達(dá)到15公頃，種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）等品種。自1996年以來，酒莊通過100%生物有機(jī)認(rèn)證，對土地和消費(fèi)者給予全心全意的對待。作為產(chǎn)區(qū)內(nèi)開創(chuàng)性的葡萄園，所產(chǎn)的Reserve Pinot noir葡萄酒都是通過人工方式，從最初建立的種植園塊中采摘回來的老藤葡萄精心釀造而成的。該酒款連續(xù)7個年份均榮獲金牌獎。在中部奧塔哥葡萄酒公司的釀酒師Dean Shaw是一位自我標(biāo)榜為遵循最少人工干預(yù)主義的釀酒師，他與酒莊都奉行釀造出展現(xiàn)最新風(fēng)土特征的單一葡萄園葡萄酒。

　　卡瓦勞酒莊非常注重汲取園區(qū)土地的精髓來釀造高品質(zhì)的葡萄酒?？ㄍ邉诰魄f備受贊許的葡萄酒展現(xiàn)出中部奧塔哥地區(qū)極其清新的風(fēng)味。酒莊出產(chǎn)多個系列的葡萄酒，包括Pinot Noir Reserve、 Pinot Noir Estate、Reserve Chardonnay、Pinot Gris 和Sauvignon Blanc。其中Pinot Noir Reserve和 Pinot Noir Estate葡萄酒是采用黑皮諾釀造而成的；Reserve Chardonnay則采用老藤葡萄釀成；Pinot Gris 和Sauvignon Blanc則是采用新栽培的葡萄釀造而成。