凱利·?？怂咕魄f
Kelley Fox Wines

凱利·?？怂咕魄f（Kelley Fox Wines）位于美國俄勒岡州（Oregon）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患覂H釀造黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的酒莊。

　　凱利·?？怂咕魄f是由凱利·?？怂梗↘elley Fox）與其父親格爾森·斯特恩斯（Gerson Stearns）共同創(chuàng)辦。酒莊在2007年發(fā)布了第一款年份酒，當(dāng)時葡萄酒的產(chǎn)量僅為100箱左右?，F(xiàn)在酒莊的年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了2,000箱。凱利曾在不同的酒莊工作，積累了大量的釀酒經(jīng)驗。凱利·?？怂咕魄f從采摘到裝瓶，所有釀酒流程都由凱利親自完成，酒莊內(nèi)沒有聘請其他員工。

　　凱利·?？怂咕魄f所有的釀酒葡萄均來自馬雷什葡萄園（Maresh Vineyard）和蒙塔茲葡萄園（Momtazi Vineyard）。馬雷什葡萄園自1970年開始種植，位于海拔500英尺到700英尺的向陽斜坡上，園內(nèi)紅土壤培植出的黑皮諾具有誘人的品質(zhì)。蒙塔茲葡萄園采用生物動力法種植葡萄，力求在葡萄園管理過程中不破壞自然生態(tài)，所以園內(nèi)經(jīng)常會有各種動物出沒， 園內(nèi)出產(chǎn)的葡萄釀造的葡萄酒帶有天然礦物質(zhì)的氣息。

　　凱利·?？怂咕魄f不采用商業(yè)酵母釀酒，每次發(fā)酵量僅為1-1.5噸。2011至2014年，酒莊30%-70%的釀酒葡萄采用整串發(fā)酵的工藝， 到2015年全部釀酒葡萄均采用整串發(fā)酵的工藝。由于葡萄都是在清晨采摘，溫度比較低，凱利并沒有對葡萄進(jìn)行常規(guī)的冷浸漬。凱利不采用機(jī)器而是進(jìn)行人工踩皮，以萃取葡萄的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。同時，她還采用傳統(tǒng)的筐式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，以保留葡萄酒的原始風(fēng)味。凱利·福克斯酒莊葡萄酒的發(fā)酵時間為12-20天，裝瓶時間通常為葡萄采摘11個月后。

　　目前，凱利·?？怂咕魄f已經(jīng)發(fā)布的酒款有馬雷什園紅谷倉黑皮諾紅葡萄酒（Maresh Vineyard Pinot Noir Red Barn Blocks） 、馬雷什園黑皮諾紅葡萄酒（Maresh Vineyard Pinot Noir）和蒙塔茲園黑皮諾紅葡萄酒 （Momtazi Vineyard Pinot Noir）。