凱拓谷酒莊
Kettle Valley Winery

凱拓谷酒莊（Kettle Valley Winery）位于加拿大不列顛哥倫比亞?。˙ritish Columbia）的歐肯那根谷（Okanagan Valley）產(chǎn)區(qū)。

　　凱拓谷酒莊由鮑勃·弗格森（Bob Ferguson）和蒂姆·瓦特（Tim Watts）共同創(chuàng)建。鮑勃和蒂姆還共同擔(dān)任酒莊的釀酒師。酒莊的名字來(lái)源于著名的凱拓谷鐵路（Kettle Valley Railway），1915年至1961年間，這條貫穿那拉瑪塔地區(qū)的鐵路將不列顛哥倫比亞南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)與太平洋西北的銷售市場(chǎng)連接了起來(lái)。

　　凱拓谷酒莊擁有多個(gè)葡萄園，包括Cawston的Pereira、Oliver的Mounsey、Penticton的Lazy Dog等。那拉瑪塔丘地（Naramata Bench）白天陽(yáng)光充裕，晝夜溫差比較理想，附近湖面有涼爽的微風(fēng)吹拂，當(dāng)?shù)厣矫}起伏，土壤類型多變，形成了多樣的微氣候和風(fēng)土，適宜各種優(yōu)質(zhì)葡萄的生長(zhǎng)。園中種植黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等多種葡萄品種。

　　葡萄成熟的季節(jié)為10月，葡萄園采用人工的方式采摘葡萄。采收的白葡萄破皮后低溫浸皮3天，然后壓榨和澄清，并添加人工酵母發(fā)酵。霞多麗需在舊法國(guó)橡木桶中發(fā)酵。紅葡萄完成酒精發(fā)酵后需貯存在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵和熟成。

　　凱拓谷酒莊推出了黑皮諾、梅洛、瓊瑤漿、馬爾貝克、雷司令和奧德曼（Old Main Red）等多款葡萄酒。