拉德拉酒莊
Ladera Vineyards

拉德拉酒莊（Ladera Vineyards）坐落于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的豪威爾山（Howell Mountain）上，是一座主打赤霞珠（Carbernet Sauvignon）紅葡萄酒的精品酒莊。拉德拉酒莊信奉三點：山坡、莊園、赤霞珠（Hillside, Estate, Cabernet），而其名字本義就是“斜坡”，這激勵著酒莊不忘初心，努力在排水性良好的山坡莊園里種植出優(yōu)質(zhì)的好葡萄。

　　拉德拉酒莊有一棟三層高的釀酒廠，最初由詹·布魯（Jean Brun）和詹·夏克斯（Jean V. Chaix）于1886年建立，當(dāng)時名為“新梅多克酒莊（Nouveau Medoc Vineyard）”。這棟酒廠是在一個意大利石匠基尼（Giugni）的指導(dǎo)下，由前來美國建造鐵路的中國工人砌成的。整個酒廠由30英寸厚的石磚砌成，屋頂由木瓦覆蓋，酒廠有一部分還是倚在一段斜坡上建造的，所以無論人員還是車馬，都可以順著斜坡輕易地去到任意一層。這棟酒廠摘獲了不少的獎項，包括1889年的巴黎世界大賽（Paris World Competition）銅獎。2000年，拉德拉公司（Ladera）買下了這個酒廠，成為酒莊的新掌門，并對其進行了翻新，在配備新釀酒技術(shù)的同時，還保留酒廠原來用心良苦的構(gòu)造，包括利用重力來釀酒等巧妙的設(shè)計。

　　拉德拉酒莊所在的豪威爾山在圣海琳娜（St Helena）小鎮(zhèn)的東北方，山上可以明顯看到許多泛紅的火山土。這些土壤礦物質(zhì)豐富，而且貧瘠，在這種環(huán)境下產(chǎn)出的葡萄顆粒更小，風(fēng)味更加濃郁。這里的海拔為488-548米，在這個海拔高度沒有霧氣，不像山下納帕谷底常彌漫著大霧，所以這里的葡萄盡管在前期生長得比谷底其他葡萄園里的葡萄要慢，但晚些卻會趕超它們。1982年，豪威爾山脈被正式指定為加利福尼亞州納帕谷內(nèi)的第一個子產(chǎn)區(qū)。

　　拉德拉酒莊非常注重葡萄種植和釀酒的多樣性，所以其葡萄園被劃分成12大塊，每一部分下還細分出6個小塊。通過這樣的葡萄園布局，工作人員可以根據(jù)不同的土壤環(huán)境來種植不同的葡萄，而且還可以依情況對某些小塊進行微灌，做到了對葡萄園的精細化管理。園內(nèi)主要種植的葡萄品種為赤霞珠。

　　為了保證新鮮，酒莊通常在清晨采摘葡萄，然后人工篩選掉那些腐爛和被曬干的葡萄以及其他雜物。接著，新鮮葡萄被馬車運送到第三層進行去梗和壓榨，這一過程由酒莊工作人員靈活調(diào)控，然后葡萄汁會在重力的作用下流入發(fā)酵罐。拉德拉酒莊有各種類型的發(fā)酵罐，型號由小至大的、從封口到開口的發(fā)酵罐樣樣齊全。酒莊釀酒會盡可能使用天然酵母，但有時也會添加一些人工酵母。發(fā)酵完成后，葡萄酒會被運到拉德拉酒莊地下酒窖里的橡木桶里進行為期12-14個月的熟化，再經(jīng)過9-12個月的瓶陳，最后才能上市。

　　最令拉德拉酒莊引以為傲的酒款當(dāng)屬其釀造的赤霞珠紅葡萄酒，該酒有著不錯的深度和優(yōu)雅感，且口感緊致，散發(fā)著黑加侖和醋栗的果香，同時又夾雜著藍莓、茴芹、香草和可可的香氣，入口單寧柔滑飽滿。比較典型的酒款有2013年份的拉德拉酒莊豪威爾山珍藏赤霞珠紅葡萄酒（2013 Ladera Vineyards Howell Mountain Reserve Cabernet Sauvignon, Napa Valley, U.S.A.）。