安索梅酒莊
Maison Anselmet

安索梅酒莊（Maison Anselmet）位于意大利西北部的瓦萊塔奧斯塔（Aosta Valley）產區(qū)。

　　安索梅酒莊由雷納多·安索梅（Renato Anselmet）建立于1987年。雷納多建立酒莊后，通過技術革新，大膽抉擇，使葡萄園面積不斷擴大，出產的葡萄酒在質和量上不斷改善，并成為當?shù)氐男袠I(yè)標桿。2001年，雷納多的兒子喬治·安索梅（Giorgio Anselmet）接管酒莊。布魯納·卡瓦涅（Bruna Cavagnet）負責管理葡萄園。

　　安索梅酒莊擁有多個葡萄園，這些葡萄園分布在瓦萊塔奧斯塔的圣皮埃爾（Saint Pierre）和維倫紐夫（Villeneuve）產區(qū)。葡萄園海拔高度600-950米，當?shù)亟涤晗∩?，氣候干燥，山風吹拂，晝夜溫差大。園中土壤類型多樣，包括冰磧土、砂質壤土等。由于坡度限制，葡萄園不具備機械操作的條件，因此需要利用人工來完成葡萄種植。葡萄園會根據需要進行修枝剪葉，在種植期間盡量減少農藥使用。園中種植的葡萄品種包括國際葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah），以及本土葡萄品種奧斯塔科娜琳（Cornalin d’Aoste）、瑪若蕾（Mayolet）、富美（Fumin）和小胭脂紅（Petit Rouge）等。

　　安索梅酒莊在釀制紅葡萄酒時，將采收的葡萄破皮壓榨后，保持8-10℃的恒溫發(fā)酵15-20天，葡萄酒在大型法國橡木桶中熟成 ，新桶的使用比例為10%-50%，部分紅酒在熟成期間保留酒泥并定期攪拌。安索梅酒莊在釀制白葡萄酒時，將葡萄醪低溫浸皮24小時，然后發(fā)酵20-25天。釀制霞多麗葡萄酒時，在法國橡木桶中發(fā)酵25天，然后在法國橡木桶（新桶的使用比例為30%）中熟成9個月，期間保留酒泥并定期攪拌。

　　安索梅酒莊推出經橡木桶的霞多麗、經橡木桶的小奧銘（Petite Arvine）、黑皮諾、西拉等多種酒款。