卡皮坦加尼羅特酒莊
Maison Capitain Gagnerot

卡皮坦加尼羅特酒莊（Masion Capitain Gagnerot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）產(chǎn)酒村，是阿羅克斯-科爾登村內(nèi)一座家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　卡皮坦加尼羅特酒莊的歷史最早可以追溯到1802年?？ㄆぬ?middot;加尼羅特酒莊的前身是加尼羅特酒莊（Domaine Gagnerot），當時酒莊的莊主是讓-巴蒂斯特（Jean-Baptiste）。1864年，由于巴蒂斯特的女兒嫁給了弗朗索瓦·卡皮坦（Francois Capitain），巴蒂斯特加入了女婿的姓氏將酒莊重新命名為“卡皮坦加尼羅特”。從那以后，酒莊代代相傳，香火不斷。如今，酒莊由皮埃爾-弗朗索瓦（Pierre-Francois）、戴爾芬（Delphine）和帕特里斯·卡皮坦（Patrice Capitain）的子女共同經(jīng)營管理。

　　卡皮坦加尼羅特酒莊一共擁有10多個葡萄園，這些葡萄園的總面積約為16公頃。葡萄園在300多年的歷史中經(jīng)歷過各種各樣的磨難，其中最嚴重的要數(shù)19世紀末期的葡萄根瘤蚜蟲害。當時，酒莊的葡萄園幾乎被摧毀殆盡，于是酒莊莊主瑪麗（Marie）做出了一個艱難的決定——拔除所有葡萄樹，重新栽培。這個決定讓酒莊渡過難關，并成功行走至今。酒莊的葡萄園內(nèi)主要有兩種土壤。第一種是含泥灰的石灰?guī)r，這種土壤適合種植霞多麗（Chardonnay），能讓霞多麗帶有更清新的果香以及礦物風味。第二種則是黏土和石灰?guī)r的混合土壤，這種土壤排水性良好，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，適合種植黑皮諾（Pinot Noir）。在此處生長的黑皮諾釀造出來的葡萄酒果香濃郁，風味更具復雜性。酒莊在管理葡萄園的方式上更偏向有機的形式，在葡萄生長的季節(jié)盡可能減少對葡萄樹的人工干預，不使用化學農(nóng)藥和除蟲劑，以此保證釀造出來葡萄酒的天然風味不會被破壞。

　　卡皮坦加尼羅特酒莊在釀酒過程中遵循勃艮第地區(qū)的傳統(tǒng)，以人工的方式采摘葡萄，同時，在采摘的時候就會進行第一次篩選，在葡萄運送至酒莊后還會進行第二次篩選。在釀造紅葡萄酒時，葡萄會進行10-12天冷浸皮，以更好的萃取葡萄皮中的風味物質(zhì)。隨后，進行酒精發(fā)酵等工序。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會在5%-10%的新橡木桶中熟化12-18個月。與此不同的是，在釀造白葡萄酒時只需熟化9個月。

　　目前，卡皮坦加尼羅特酒莊已經(jīng)發(fā)布了超過20款葡萄酒，其中包括5款特級園的黑皮諾干紅葡萄酒和1款特級園的霞多麗干白葡萄酒。近幾年中，2012年份的葡萄酒是最優(yōu)秀的一年，其葡萄酒的結(jié)構平衡，擁有濃郁和自然的果香，大受消費者喜愛。