保羅·賴茨酒莊
Maison Paul Reitz

保羅·賴茨酒莊（Maison Paul Reitz）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的科高龍（Corgoloin）村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的家族式酒莊。

　　賴茨家族（Reitz Family）和葡萄酒的緣分可追溯到二百多年前。讓·亞當·賴茨（Jean Adam Reitz）原是萊茵蘭（Rhineland）地區(qū)的一名橡木桶制造商，他在1793年來到勃艮第的熱夫雷-香貝丹（Gervey-Chambertin），并在當?shù)亟⒘俗约旱木魄f。在接下來的幾十年里，讓·亞當?shù)膬鹤勇芬祝↙ouis）和孫子菲利普（Philippe）又陸續(xù)在夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）、伯恩（Beaune）和薩維尼（Savigny-les-Beaune）等產(chǎn)酒村分別建立了酒莊。1872年，菲利普的兒子保羅（Paul）從夜圣喬治來到科高龍定居，并于1882年將自己的酒莊和祖輩們的幾個酒莊合并，建立了保羅·賴茨酒莊。目前，酒莊由第八代傳人尼古拉（Nicolas）和克萊門（Clement）共同經(jīng)營和管理。

　　保羅·賴茨酒莊是一個從事加工的酒莊，并沒有自己的葡萄園，而是從勃艮第其他擁有葡萄園的酒莊處收購優(yōu)質(zhì)葡萄后，在自己的釀酒廠進行釀造。酒莊在遵循賴茨家族傳承兩百余年的釀酒傳統(tǒng)的同時，也積極嘗試現(xiàn)代釀酒技術和設備，力求使其生產(chǎn)出的每一款葡萄酒都能反映出葡萄產(chǎn)地獨特的風土。在葡萄酒發(fā)酵的過程中，酒莊工作人員會定期品嘗葡萄酒液，以確保發(fā)酵過程不出現(xiàn)差錯。發(fā)酵完畢的葡萄酒在經(jīng)過充分熟成后，會在選定的日期裝瓶，酒莊獨特而嚴格的裝瓶流程確保了葡萄酒的風味不會在裝瓶過程中流失。

　　保羅·賴茨酒莊現(xiàn)已發(fā)布的葡萄酒款有四十多款，多為各產(chǎn)區(qū)的一級園和特級園等級。近年來酒莊也開始生產(chǎn)水果酒，目前已推出的有黑加侖酒、桃酒和覆盆子酒。