宮城峽
Miyagikyo

宮城峽（Miyagikyo）位于日本東北地區(qū)（Tohoku Region）宮城縣（Miyagi Prefecture）的首府仙臺市（Sendai）附近，由日本著名威士忌生產(chǎn)商一甲威士忌蒸餾有限公司（The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.）所有，是繼余市（Yoichi）之后，一甲建造的第二家威士忌蒸餾廠。

1967年，為了尋找另一個合適的地點(diǎn)建造第二家蒸餾廠，一甲的創(chuàng)始人竹鶴政孝（ Masataka Taketsuru）去到了主島的北部進(jìn)行探索，他希望能擴(kuò)大酒廠威士忌的種類，使調(diào)和威士忌的風(fēng)格更加復(fù)雜。在那里他找到了一個美麗的霧靄幽谷，被群山環(huán)抱，位于兩條清澈的河流交匯處。當(dāng)竹鶴政孝試過其中一條河的河水后，他非常驚訝，立即決定在那里建一個酒廠。巧合的是，這條河叫日川河（Nikkawa River），與一甲的日文名“Nikka”的發(fā)音十分相似。1969年，宮城峽蒸餾廠正式成立，在當(dāng)時(shí)被稱為仙臺蒸餾廠（Sendai Distillery）。1979年，仙臺蒸餾廠進(jìn)行了擴(kuò)建。兩年后，酒廠再次擴(kuò)建。2001年，朝日啤酒公司（Asahi Brewery Company）接管了一甲，并將該公司旗下的仙臺蒸餾廠更名為宮城峽蒸餾廠。

竹鶴政孝希望在不同的風(fēng)土條件下，宮城俠蒸餾廠能夠與余市形成一個對比。宮城峽使用的壺式蒸餾機(jī)（Pot Still）和余市的有很大差別，這里的蒸餾機(jī)形狀更加多樣，有突出的頸部和上升的萊恩蒸汽導(dǎo)臂（Lyne Arm）。這些蒸餾機(jī)由間接的蒸汽進(jìn)行加熱，因此蒸餾可以在相對低溫的條件下緩慢地進(jìn)行，這使得酒液更加柔和優(yōu)雅，帶有花的香氣。除了生產(chǎn)麥芽威士忌以外，宮城峽還生產(chǎn)谷物威士忌。玉米是宮城峽谷物威士忌中最重要的原料，而谷物威士忌的質(zhì)量是竹鶴政孝生產(chǎn)調(diào)和威士忌的關(guān)鍵因素之一，一甲的谷物威士忌還經(jīng)常被稱為“日本波本（Japanese Bourbon）”。除此以外，宮城峽還擁有兩臺科菲蒸餾機(jī)（Coffey Still），第一臺于1963年由竹鶴政孝引進(jìn)?？品普麴s機(jī)是一種非常傳統(tǒng)的連續(xù)式蒸餾機(jī)，結(jié)構(gòu)陳舊，效率低，但它能夠保留更多來自谷物本身的風(fēng)味，因此竹鶴政孝非常重視這種蒸餾機(jī)。其中一臺科菲蒸餾機(jī)最初安裝在一甲西宮（Nikka Nishinomiya）工廠，但在1999年被轉(zhuǎn)移到了宮城峽蒸餾廠。

目前，宮城峽出產(chǎn)的酒款有宮城峽單一麥芽威士忌（Nikka Whisky Miyagikyo Single Malt），這款威士忌品質(zhì)卓越，獲得了2016年全球威士忌大獎（World Whiskies Awards）的銀獎。