晨興酒莊
Morningside Vineyard

晨興酒莊（Morningside Vineyard）位于澳大利亞塔斯馬尼亞（Tasmania）產(chǎn)區(qū)的煤河谷（Coal River Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座現(xiàn)代化家族酒莊。

晨興酒莊創(chuàng)建于1980年，其創(chuàng)始人是彼得·博斯沃思（Peter Bosworth）和布倫達·博斯沃思（Brenda Bosworth）夫婦。晨興酒莊名字的由來是因為該酒莊位于煤河谷的陽面，每天早上太陽升起的時候，第一縷陽光照射在這片大地上，給這片大地帶來了生機和希望。

晨興酒莊的葡萄園位于東北朝向的山坡上，海拔約100到150米，占地面積為3公頃，土壤上層是黑色粘土，下層是鈣質(zhì)土壤。葡萄園所在的地區(qū)受海洋性氣候影響顯著，白天氣溫較高，光照充足，夜間有涼涼的海風拂過，增大晝夜溫差，有利于葡萄糖分和風味物質(zhì)的積累。目前，該葡萄園內(nèi)種植了黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和雷司令（Riesling）等葡萄品種。酒莊沿襲了歐洲較為流行的葡萄栽種方法，采用垂直枝條固定法，每排葡萄樹間隔1.8米，每棵葡萄樹間隔1.25米，使葡萄果實在成熟季節(jié)可以得到充分的光照。此外，酒莊還采用了長枝20芽修剪法和短枝4芽修剪法。葡萄園內(nèi)最老的葡萄樹樹齡可達28年。

塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)僅有12家獨立釀酒商，晨興酒莊便是其中之一。酒莊所有的釀酒葡萄都是采摘于莊內(nèi)的葡萄園，而且釀酒和灌裝工作也都在莊內(nèi)完成。酒莊的釀酒方法依據(jù)葡萄品種和具體年份要求而定。在釀造霞多麗白葡萄酒時，酒莊先將葡萄整串進行壓榨，再低溫浸漬72個小時。之后，酒莊將葡萄倒入新舊程度不一的法國橡木桶中，利用野生酵母進行發(fā)酵，發(fā)酵期間，會定期攪拌酒泥，使葡萄酒萃取充足的風味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，直接在橡木桶內(nèi)進行熟成，熟成時間約15個月。在釀造黑皮諾紅葡萄酒時，酒莊將90%的葡萄去梗并輕微壓榨，低溫浸漬3到4天后倒入不銹鋼罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵時長約14天，期間會一天攪拌4次。發(fā)酵完成后，酒莊會再次進行壓榨，之后再倒入法國橡木桶（新橡木桶使用比例為30%）中進行熟成，熟成時間為18到21個月。

晨興酒莊推出了多款精品紅白葡萄酒，其優(yōu)秀品質(zhì)得到了消費者和業(yè)內(nèi)人士的認可和贊譽，酒莊曾被菲爾·萊恩（Phil Laing）評為塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)最佳精品釀酒商（Best Tasmanian Small Grower Maker）。