米克先生酒莊
Mr. Mick Wines

米克先生酒莊（Mr. Mick Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的克萊爾谷（Clare Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　米克先生對酒莊有著卓越的貢獻，米克先生所在的納普斯坦家族（Knappstein）是最早在南澳種植葡萄的三大家族之一。1876年，米克先生的父親約瑟夫·赫爾曼·納普斯坦（Joseph Herman Knappstein）從德國移民至南澳，逐漸建立起了屬于自己的葡萄酒事業(yè)。米克先生深受家族的影響，在接管酒莊后，他擴大了酒莊的面積，也新增種植了許多葡萄品種。他認真研究葡萄的栽培技術(shù)和釀酒技術(shù)，并把這些寶貴的經(jīng)驗傳授給了家族的其它成員。米克先生于1902年去世，他被評為澳大利亞釀酒界的傳奇人物。

　　米克先生酒莊坐落于南部洛夫蒂山脈（Mt. Lofty）的克萊爾谷產(chǎn)區(qū)，雖然這里是大陸性氣候，但午后的微風以及較高的海拔都能對葡萄園的氣候起到調(diào)節(jié)的作用。該產(chǎn)區(qū)的土壤類型以沙質(zhì)壤土和紅色石灰土為主。酒莊的葡萄園內(nèi)種有雷司令（Riesling）、西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和瑪塔羅（Mataro）等葡萄品種。

　　米克先生酒莊現(xiàn)任的釀酒師是蒂姆·亞當斯（Tim Adams）。酒莊一直以來都致力于釀造出能夠代表澳大利亞的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊最出名的酒款之一是雷司令，用來釀酒的葡萄樹齡已經(jīng)超過了30年，雷司令在成熟度達到峰值時被采摘，采摘后會馬上送到釀酒廠進行篩選和去皮，之后置入大桶中低溫發(fā)酵14天，最后在原酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。 米克先生酒莊還出產(chǎn)不少紅葡萄酒，在釀造紅葡萄酒時，葡萄會帶皮發(fā)酵一周左右，然后進行輕柔的壓榨，之后將葡萄汁置入美國橡木桶內(nèi)熟成18個月，最后在原酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。

　　現(xiàn)今， 米克先生酒莊出產(chǎn)了雷司令干白葡萄酒、西拉干紅葡萄酒和桃紅葡萄酒等多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，大多數(shù)酒都已經(jīng)出口至中國、英國和新西蘭等多個國家，深受消費者的歡迎。