查利山酒莊
Mt. Charlie Winery

查利山酒莊（Mt. Charlie Winery）位于澳大利亞馬斯頓山區(qū)（Macedon Ranges）產(chǎn)區(qū)的查利山南側(cè)，是當(dāng)?shù)匾蛔男⌒途肪魄f。

　　特雷弗（Trefor）是大學(xué)里的藥學(xué)教授，他和同窗馬克思·雷克（Max Lake）在年輕時有個共同的夢想，那就是在退休之后能擁有一座屬于他們自己的酒莊。終于，在1985年，他們購買了一座酒莊，并開始一步一步地實現(xiàn)了夢想。

　　查利山酒莊的葡萄園坐落于海拔450米的查利山上，受到?jīng)鏊哪巷L(fēng)的影響，酒莊的葡萄無論是發(fā)芽期還是收獲期都比同產(chǎn)區(qū)的其它葡萄園早2至3周。酒莊占地143英畝，土壤以花崗巖和砂巖為主。1987年，酒莊種植了第一批霞多麗（Chardonnay），之后又新增種植了西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon blanc）、馬爾貝克（Malbec）和丹魄（Tempranillo）等葡萄品種。涼爽的氣候條件使釀造出來的霞多麗帶有一些草本的香氣。

　　查利山酒莊一直以來都致力于出產(chǎn)能夠代表馬斯頓的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒莊的一款西拉和梅洛混釀干紅葡萄酒在釀造時先將采摘來的葡萄進行篩選，剔除出不合格的葡萄之后，采用氣動式的方法進行壓榨，壓榨后置于開放式大桶中發(fā)酵。除了裝瓶之外，所有的釀造工藝都在查利山酒莊內(nèi)完成。

　　現(xiàn)今，查利山酒莊出產(chǎn)了馬爾貝克干紅葡萄酒、丹魄干紅葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒和長相思干白葡萄酒等多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，深受消費者的喜愛。