作品一號酒莊
Opus One Winery

作品一號酒莊（Opus One Winery）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的奧克維爾（Oakville）產(chǎn)區(qū)，是一座專注于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)波爾多（Bordeaux）風格紅葡萄酒的酒莊。其正牌酒作品一號紅葡萄酒（Opus One）是全美最頂級的酒款之一，有著“美國酒王”的美譽。

作品一號酒莊由菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）共同建立。來自法國的菲利普男爵是當時的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）莊主，正是在他的不懈努力下，木桐酒莊于1973年從波爾多二級莊（Second Growth）晉升為一級莊（First Growth）；而羅伯特則是美國加州釀酒史上最重要的先驅(qū)之一，不僅首創(chuàng)了白富美（Fume Blanc）葡萄酒，還是引入高密度種植、溫控發(fā)酵、法國橡木桶陳年等種植和釀造技術的第一人。1979年，時任木桐酒莊釀酒師的盧西安·西努（Lucien Sionneau）和羅伯特的兒子提摩西·蒙大維（Timothy Mondavi）首次合作釀造葡萄酒；次年，木桐酒莊與蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）正式宣布建立合資酒莊，但當時新酒莊和新酒款的名字并未確定。

1982年，菲利普男爵和羅伯特開始為新酒款設計酒標，二人決定使用源自拉丁語的詞匯為酒莊和酒款命名，以便英語和法語使用者都能理解。最初菲利普男爵提議的名字是“作品（Opus）”，這是一個常出現(xiàn)在古典音樂曲目名稱中的詞語，用于表示某位作曲家的曲目順序編號。不久后，男爵又建議在“作品”后加上“一號（One）”一詞，至此合資酒莊的名字確定為作品一號，其酒款的名字也被定為作品一號紅葡萄酒。1984年，1979年份和1980年份的作品一號紅葡萄酒同時面市，憑借卓越的品質(zhì)不僅一躍成為美國第一款超高端酒款，也迅速打開了國際市場。2005年，星座公司（Constellation Brands Inc.）收購了羅伯特·蒙大維公司（Robert Mondavi Corporation），由此獲得了作品一號酒莊50%的股份。目前，作品一號酒莊由木桐酒莊和星座公司共同擁有，但酒莊在葡萄園管理、國內(nèi)外銷售及經(jīng)營三方面具有獨立執(zhí)行權(quán)。

作品一號酒莊目前共擁有4個葡萄園，葡萄園總占地面積達到68.8公頃。1981年，羅伯特將蒙大維酒莊圖卡儂園（To-Kalon Vineyard）占地14.2公頃的Q地塊（Q Block）出售給作品一號酒莊；兩年后，酒莊買下了占地20.2公頃的河濱園（River Parcel），又在接下來的一年中將毗鄰河濱園且面積相仿（19.8公頃）的貝樂斯特拉園（Ballestra Vineyard）買下。2008年，酒莊從蒙大維酒莊處獲得了圖卡儂園占地19.4公頃的K地塊（K Block），葡萄園面積得以進一步擴大。在葡萄園管理方面，作品一號酒莊并不拘泥于傳統(tǒng)，而是會對出現(xiàn)的新科技和新方法進行研究和評估，將有利于葡萄園發(fā)展的及時引入實踐。

在與提摩西·蒙大維合作釀造作品一號紅葡萄酒數(shù)年后，盧西安·西努于1985年退休。帕特里克·萊昂（Patrick Leon）接棒成為木桐酒莊新一任釀酒師，同時也成為作品一號酒莊新的合作釀酒師，與提摩西一起續(xù)寫作品一號的傳奇故事。2004年，酒莊董事會任命邁克爾·斯拉奇（Michael Silacci）為釀酒師，全權(quán)負責葡萄種植與釀酒相關事宜。

雖然釀酒師數(shù)經(jīng)變更，但釀造卓越的葡萄酒一直是作品一號酒莊不變的使命，為了達到這一目標，酒莊對待每一個釀酒環(huán)節(jié)都絕不含糊。酒莊使用的釀酒葡萄共有五種——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）。葡萄在經(jīng)由手工采摘和嚴選后，首先進行去梗等處理，接著在重力的作用下進入不銹鋼罐中發(fā)酵，來自不同地塊的葡萄會被置入不同的罐中分開進行發(fā)酵。由于每個不銹鋼罐在一個年份里只使用一次，葡萄的浸漬和發(fā)酵時間相當充分，這就使得果汁得以從果皮、果肉和葡萄籽中獲得豐富的色素和風味物質(zhì)。發(fā)酵完成得到的自流酒和壓榨酒會被分開裝入法國橡木桶中陳年，部分壓榨酒會被用于作品一號干紅葡萄酒的混釀中，以給葡萄酒帶來結(jié)構(gòu)感。在經(jīng)過約18個月的桶陳后，酒莊工作人員會使用新鮮蛋清對葡萄酒進行澄清，然后將酒液裝瓶，裝瓶后的葡萄酒還要再經(jīng)過18個月的瓶陳才得以上市。從開始收獲葡萄到該年份作品一號紅葡萄酒的最終上市，需要超過三年的時間。

和很多波爾多酒莊一樣，作品一號酒莊除了生產(chǎn)正牌酒，也生產(chǎn)副牌酒。其副牌酒名為作品一號序曲干紅葡萄酒（Opus One Overture），酒如其名，雖然不及正式演奏那般復雜動人，但透過它已可一窺全作的魅力。作品一號序曲干紅葡萄酒誕生于1993年，使用同樣經(jīng)過精挑細選，但并未被選中用于混釀作品一號紅葡萄酒的地塊的葡萄釀造，這部分葡萄釀成的酒液會在法國橡木桶中陳年更長的時間。和正牌酒相比，序曲干紅葡萄酒最大的特點是使用不同年份的酒液混釀而成，由于在釀造上具有更大的靈活度，故而成酒平衡、優(yōu)雅、豐富，在承襲正牌酒精髓的同時也擁有獨特的魅力。

自1984年首次推出以來，作品一號紅葡萄酒一直保持著極高的品質(zhì)，也因此贏得了羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和李志延（Jeannie Cho Lee MW）等眾多酒評家的高度評價。以最近的兩個年份為例，2012年份的該酒獲得了帕克和李志延的96分及薩克林的97分，2013年份的該酒更是獲得了帕克的97+分和薩克林的100分評價，并在薩克林評選的2016年“百大名酒”榜單中榮登榜首。