奧斯特酒莊
Oster Wine Cellars

奧斯特酒莊（Oster Wine Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的門多西諾縣（Mendocino County）產(chǎn)區(qū)，是一家小型家族經(jīng)營式酒莊。

奧斯特酒莊于2002年由肯·奧斯特（Ken Oster）和特蕾莎·菲爾茲·奧斯特（Teresa Fetzer Oster）創(chuàng)立，他們兩人在葡萄酒行業(yè)中已有超過35年的經(jīng)驗。肯是家族葡萄種植業(yè)的第四代傳人，其妻子特蕾莎是費澤酒莊（Fetzer Vineyards）的創(chuàng)始人之一，她利用自己的專業(yè)知識來管理奧斯特酒莊的業(yè)務(wù)。如今奧斯特家族正在齊心協(xié)力提高赤霞珠（Carbernet Sauvignon）的品質(zhì)。

奧斯特酒莊致力于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的限量赤霞珠葡萄酒，酒莊獲得了加州有機農(nóng)業(yè)認證（CCOF）。在葡萄園管理上，酒莊注重可持續(xù)發(fā)展理念，采取有機種植法，酒莊的釀酒葡萄均來自自家葡萄園。

當葡萄糖度平均達到25-27白利糖度時酒莊開始采摘葡萄，采摘后的葡萄經(jīng)去梗破皮后置入發(fā)酵容器，之后需經(jīng)過冷浸漬以等待酵母發(fā)酵，酵母發(fā)酵完成后開始進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。而后35％的酒液會被置入法國新橡木桶中陳年，其余65％會在兩年的舊橡木桶中陳年，熟成期約兩年（包括六個月的蘋果酸-乳酸發(fā)酵）。最后將兩種酒液混合，不經(jīng)過濾直接裝瓶?？虾吞乩偕呐畠喊⒌吕锇材?middot;奧斯特·戈扎（Adrianna Oster Gozza）是酒莊的釀酒師，她曾與安德魯·沃特豪斯（Andrew Waterhouse）一起合作研究金屬在葡萄酒氧化化學(xué)機制中的重要性。安德魯是美國加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）的釀酒學(xué)教授，主管著該校的葡萄酒研究項目。

目前，奧斯特酒莊出產(chǎn)的酒款有奧斯特赤霞珠干紅葡萄酒（Oster Carbernet Sauvignon），品質(zhì)十分優(yōu)秀。