觀山酒莊
Outlook Hill

觀山酒莊（Outlook Hill）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　觀山酒莊由家族所有，莊主為皮特（Peter）和利達(dá)•雪利（Lydia Snow）。酒莊坐落在兩條蜿蜒貫穿于維多利亞頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的瑪茹達(dá)路（Maroondah）和梅爾巴（Melba）路之間。在酒莊中可以觀賞到整個(gè)雅拉谷產(chǎn)區(qū)美麗的全景，置身其中讓人可以全身心地放松下來。酒莊出產(chǎn)的所有葡萄酒都采用自有葡萄園栽培的葡萄釀造而成。到了收獲季節(jié)，酒莊選擇人工方式采摘葡萄。從2003年出產(chǎn)的首個(gè)年份葡萄酒開始，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，贏得了許多嘉許和獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　觀山酒莊所采用的釀酒葡萄源自雅拉谷Tarrawarra地區(qū)的自葡萄園，如黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄園管理上，酒莊采取較少的人為干預(yù)，盡量不使用化學(xué)肥料，讓葡萄健康地成長(zhǎng)，釀成的葡萄酒能真實(shí)展現(xiàn)產(chǎn)地特色。到了成熟期，酒莊采用人工方式采摘葡萄，葡萄經(jīng)過破碎，葡萄汁發(fā)酵后，得到的葡萄酒會(huì)放入法國橡木桶中熟成。

　　觀山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒以紅葡萄酒為主，如2008 Gold Leaf Pinot Noir和2007 Reserve Cabernet/Merlot等。