歐福佳酒莊
Overgaauw Wine Estate

歐福佳酒莊（Overgaauw Wine Estate）坐落于南非西開(kāi)普?。╓estern Cape）內(nèi)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——斯特蘭德（Stellenbosch），是一家具有上百年歷史的家族酒莊，現(xiàn)由第四任莊主大衛(wèi)·凡·威爾登（David van Velden）管理。

　　1905年，亞伯拉罕·凡·威爾登（Abraham van Velden）從其祖父處購(gòu)買了78公頃土地，并以其祖母的名字命名，建立了歐福佳酒莊。1909年，酒莊修建了酒窖，并正式開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒。除紀(jì)念祖母外，“歐福佳”這一名字還暗含“創(chuàng)新”的意思。事實(shí)上，酒莊也一直秉承著創(chuàng)新和與時(shí)俱進(jìn)的理念，在南非酒莊中處于先驅(qū)者地位，創(chuàng)造了許多的“第一”。例如，歐福佳酒莊是最早一批獲得“莊園葡萄酒”（Estate Wine）認(rèn)證的酒莊，也是第一個(gè)引進(jìn)德國(guó)著名葡萄品種西萬(wàn)尼（Sylvaner）的酒莊。此外，酒莊還最先嘗試用法國(guó)小橡木桶熟成霞多麗葡萄酒。著名酒評(píng)人約翰•普拉特（John Platter）曾在2001年的《南非葡萄酒指南》（South African Wine Guide）中稱贊歐福佳酒莊為“南非酒莊的領(lǐng)頭羊”。

　　歐福佳酒莊的葡萄種植園共占地70公頃，寬廣的面積使得園內(nèi)不同地塊在海拔、土壤和坡度上都存在著一定的差異。在土壤方面，園中地勢(shì)較高的山坡主要覆蓋著花崗巖土壤，而地勢(shì)較低的地塊則主要是壤土和砂土。為了讓不同品種的葡萄均擁有適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，20世紀(jì)70年代，酒莊的第三任莊主伯拉罕（Braam）根據(jù)園區(qū)的土壤和其他風(fēng)土條件，對(duì)葡萄園進(jìn)行了劃分，并因地制宜，在不同地塊上種植最合適的葡萄品種。如今，葡萄園內(nèi)約種植著60%的紅葡萄和40%的白葡萄。得益于獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境，這些葡萄酸度普遍較高，且有著獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　在釀造葡萄酒時(shí)，歐福佳酒莊將現(xiàn)代工藝與其上百年的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)精致的葡萄酒。酒莊釀酒所用的葡萄在采摘后均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，然后去梗和進(jìn)行發(fā)酵。為了更好地萃取出葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)，所有的紅葡萄在發(fā)酵前都會(huì)先經(jīng)過(guò)10到24小時(shí)的浸皮，部分白葡萄也會(huì)根據(jù)需要接受不同時(shí)長(zhǎng)的浸皮處理。酒莊還會(huì)根據(jù)不同葡萄的特點(diǎn)采用相應(yīng)的發(fā)酵和熟成方式，以提升葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。

　　目前，歐福佳酒莊共推出了梅洛紅葡萄酒（Merlot）、赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、長(zhǎng)相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）及牧森小屋赤霞珠-梅洛混釀紅葡萄酒（Shepherd’s Cottage Cabernet Sauvignon-Merlot）等9個(gè)酒款。這些葡萄酒承載了歐福佳酒莊的用心和創(chuàng)新，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。