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酒款
勃艮第

彼得·沙普酒莊
Peter Seppelt Wines

彼得·沙普酒莊介紹  THE PROFILE

彼得·沙普酒莊(Peter Seppelt Wines)位于南澳州(South Australia)的伊頓谷(Eden Valley)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座集葡萄酒釀造與銷售、餐飲和旅游于一體的綜合性酒莊。

  彼得·沙普酒莊由沙普家族(Seppelt Family)創(chuàng)建并所有,酒莊的現(xiàn)任莊主是該家族釀酒事業(yè)的第五代傳人——彼得·沙普(Peter Seppelt)。彼得致力于發(fā)展酒莊和家族的事業(yè)已有33年之久,從2006年開始,彼得和妻子羅茲(Roz)從家族前輩手中正式完全接管了彼得·沙普酒莊和酒莊其余120公頃的產(chǎn)業(yè)。彼得·沙普酒莊依山傍水,風景優(yōu)美,酒莊還在2015年修復了一些古老的石頭建筑物,用來為游客提供住宿。發(fā)展至今,酒莊不僅釀造和銷售葡萄酒,還提供旅游、餐飲、住宿和集會慶典等一條龍服務。

  彼得·沙普酒莊的葡萄園坐落在東北朝向的山谷上,一共占地9公頃,葡萄園內(nèi)光照充足,十分適合種植優(yōu)質的葡萄?,F(xiàn)在,彼得·沙普酒莊葡萄園內(nèi)主要種植著霞多麗(Chardonnary)、雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等葡萄品種。值得一提的是,酒莊一直堅持對葡萄園采用有機的管理模式,葡萄園內(nèi)放養(yǎng)了一群珍珠雞,用來控制害蟲和雜草的數(shù)量;而葡萄園內(nèi)飼養(yǎng)的三只金毛獵犬和一只邊境牧羊犬則用來保衛(wèi)葡萄園和酒莊的安全。彼得·沙普酒莊用來釀酒的葡萄全部來自于自有葡萄園。酒莊在釀造葡萄酒的過程中,白葡萄酒大多會在橡木桶內(nèi)發(fā)酵一段時間;紅葡萄酒則會直接置入橡木桶發(fā)酵并熟成,之后直接在釀酒廠內(nèi)過濾和裝瓶;而起泡酒則會經(jīng)過一段時間的瓶中二次發(fā)酵。

  目前,彼得·沙普酒莊出產(chǎn)的酒款主要有雷司令、霞多麗、赤霞珠、西拉起泡酒(Sparkling Shiraz)、晚收雷司令(Spatlese Riesling)和波特酒(Port)等,這些酒款芳香濃郁,具有較好的陳年潛力,深受消費者的喜愛?,F(xiàn)在,彼得·沙普酒莊的部分葡萄酒還遠銷至中國,并深受中國市場的追捧。

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