貝爾曼特酒莊
Podere Belmantello

貝爾曼特酒莊（Podere Belmantello）位于意大利南部的普利亞（Apulia）產(chǎn)區(qū)，始終致力于釀制能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的葡萄酒。

　　目前，貝爾曼特酒莊由安吉洛·帕拉迪索（Angelo Paradiso）持有和經(jīng)營。帕拉迪索（Paradiso）家族三代人均從事葡萄酒釀制工作。早在20世紀50年代，安吉洛的祖父就在釀酒傳統(tǒng)悠久的Daunia地區(qū)建立了一家酒莊。

　　普利亞產(chǎn)區(qū)屬地中海氣候，光照充足，且有海風(fēng)吹來。酒莊的葡萄園分布在Manduria、Cerignola和Foggia地區(qū)。葡萄園中主要種植本土葡萄品種普里米蒂沃（Primitivo）、黑曼羅（Negroamaro）、托雅（Uva di Troia）、白博比諾（Bombino Bianco）和菲亞諾（Fiano）。

　　葡萄園中的葡萄在九月左右成熟并采摘。采收的葡萄經(jīng)去梗后倒入不銹鋼罐中，在10~12℃的低溫下浸皮24~36小時。然后添加精選的酵母，在26~27℃的恒溫條件下進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后的葡萄酒通過壓榨去掉酒渣，酒液則貯存在不銹鋼罐中，熟成3個月。最后，葡萄酒在進行過濾后裝瓶，在瓶中熟成2個月后上市。

　　貝爾曼特酒莊推出的葡萄酒有Darione、Furfane、Salapia和Versure等。酒莊的紅葡萄酒酒色濃郁，呈紫紅色，果香怡人，酸度新鮮，余味悠長。白葡萄酒呈泛青的稻黃色，含有柑橘味，口感優(yōu)雅，余味悠長。