卡特羅馬諾酒莊
Quattro Mano Wines

卡特羅馬諾酒莊（Quattro Mano）位于澳大利亞南澳州（South Australia）阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座以混釀葡萄酒出名的小型精品酒莊。

卡特羅馬諾酒莊由菲利普·莫林（Philippe Morin）、諾尼卡·拉佩提斯（Tony Carapetis）和克里斯·泰勒（Chris Taylor）共同創(chuàng)立。三位創(chuàng)始人是非常要好的朋友，早在20世紀(jì)90年代他們就曾萌生過合作的想法，但是因為各種原因一直被擱置，直到2006年，他們最終決定成立卡特羅馬諾酒莊。菲利普·莫林是一位擁有25年豐富經(jīng)驗的侍酒師，他對于新舊世界的葡萄酒風(fēng)格有著獨特的理解，也深諳葡萄酒釀造過程中對橡木的使用，現(xiàn)負責(zé)酒莊內(nèi)法國橡木桶的管理和使用。托尼·拉佩提斯作為酒莊的釀酒師，具有豐富的釀造經(jīng)驗，過去的18年中曾受雇于澳大利亞多個知名的酒莊，包括劍牌酒莊（Riposte）、德寶酒莊（Tahbilk）、航海家酒莊（Voyager Estate）等?？死锼?middot;泰勒起初并不是葡萄酒從業(yè)者，后來因為一次偶然的機會接觸到了葡萄種植技術(shù)，并積累了10年的經(jīng)驗，先后任職于澳大利亞的翰斯科酒莊（Henschke）和法國羅訥河谷的德拉斯兄弟酒莊（Delas），現(xiàn)負責(zé)管理酒莊的葡萄園。

卡特羅馬諾酒莊的葡萄園位于阿德萊得山區(qū)巴羅薩谷的東北部，占地面積3.8公頃。該地區(qū)夏季溫暖干燥，日照時間長，局部地區(qū)可達到10小時以上，非常適宜葡萄的生長；夜間氣溫低，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的累積和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。卡特羅馬諾葡萄園位于海拔500米的山丘上，土壤類型主要是砂巖和灰化土，排水性良好，貧瘠的土壤更有利于葡萄樹扎根到更深層的土壤。園中葡萄藤的樹齡達到40年，出產(chǎn)的果實風(fēng)味濃郁。酒莊參考葡萄栽培專家的建議，定期對葡萄進行修剪和除蟲，人工篩選葡萄串，采用滴灌的方法進行灌溉，保證了葡萄的低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。葡萄的采收也是純?nèi)斯げ僮?，避免了機器對果實的傷害。與該地區(qū)其他酒莊不同的是，卡特羅馬諾酒莊種植的葡萄品種并非當(dāng)?shù)貜V泛種植的法國品種，而是丹魄（Tempranillo）、多瑞加（Touriga Nacional）、紅阿瑪瑞拉（Tinta Amarela）和獵狗（Tinta Cao）等原產(chǎn)自西班牙、葡萄牙的品種，這使得酒莊的葡萄酒風(fēng)格與眾不同，別具一格。

卡特羅馬諾酒莊只釀造紅葡萄酒，其最大的風(fēng)格特點是混釀?；灬劺裎鱽喐杉t葡萄酒時將51%的丹魄、39%的多瑞加和10%的紅阿瑪瑞拉分別在法國橡木桶中發(fā)酵、成熟，20個月之后取最好的批次進行混合操作。杜恩德系列的紅葡萄酒則使用50%的多瑞加、31%的獵狗、19%的紅阿瑪瑞拉進行混釀，熟化時間僅有8個月。這些干紅葡萄酒很好地結(jié)合了多種葡萄的品種風(fēng)味，并蘊含當(dāng)?shù)仫L(fēng)土氣息和釀酒師的獨特匠心。

目前，卡特羅馬諾酒莊發(fā)布的酒款有卡特羅馬諾丹魄桃紅葡萄酒（Quattro Mano Rose Tempranillo） 、卡特羅馬諾丹魄干紅葡萄酒（Quattro Mano Tempranillo）、卡特羅馬諾杜恩德品塔混釀干紅葡萄酒（Quattro Mano Duende Pinta Touriga Blend）、卡特羅馬諾拉瑞托丹魄干紅葡萄酒（Quattro Mano La Reto Tempranillo）、卡特羅馬諾拉莫拉達多瑞加干紅葡萄酒 （Quattro Mano La Morada Touriga Blend）以及卡特羅馬諾拉格西亞混釀干紅葡萄酒（Quattro Mano La Gracia Tempranillo Touriga Tinta amarela）。這6款酒在《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中的評分均超過90分，特別是2010年份拉格西亞混釀干紅葡萄酒在該雜志2014年版中更是獲得了96分的高分?？ㄌ亓_馬諾酒莊在澳大利亞葡萄酒行業(yè)影響力甚大，曾多次在澳大利亞稀有品種葡萄酒展（Australian Alternative Varieties Wine Show）和澳大利亞小型釀酒師展覽（Australian Small Winemakers Show）中獲得獎項，深受酒迷的喜愛。