奎爾蒂酒莊
Quilty Wines

奎爾蒂酒莊（Quilty Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的滿吉（Mudgee）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一家小型精品酒莊。

　　奎爾蒂酒莊由德斯·奎爾蒂（Des Quilty）和艾瑪·奎爾蒂（Emma Quilty）夫婦共同創(chuàng)建于2008年。目前，酒莊由德斯負(fù)責(zé)經(jīng)營和管理，釀酒師則由安德魯·艾沃特（Andrew Ewart）和雅各布·斯坦（Jacob Stein）擔(dān)任。德斯從小在獵人谷長大，在大學(xué)期間主修農(nóng)學(xué)專業(yè)，為了賺取學(xué)費，他一邊上學(xué)一邊在該產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的蒂勒爾酒莊（Tyrrells Wines）打工。隨著他對葡萄酒不斷深入地了解，德斯認(rèn)定這正是自己衷心喜歡的事業(yè)，于是在畢業(yè)之后，他又分別在獵人谷、滿吉以及新南威爾士州其他產(chǎn)區(qū)的多個酒莊里工作過，葡萄酒的職業(yè)生涯已超過20年。在奎爾蒂酒莊創(chuàng)建之前，德斯花費了大量的時間和精力去進行考察和對比，對酒莊的選址、葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種和種植季節(jié)都做出了完整的規(guī)劃。

　　奎爾蒂酒莊根據(jù)風(fēng)土條件的差異把葡萄園劃分為幾個區(qū)域，種植著不同的葡萄品種。目前，葡萄園內(nèi)主要種植著味而多（Petit Verdot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）這三種葡萄品種。該葡萄園海拔800米，氣候涼爽干燥，晝夜溫差較大，土壤中等肥沃且表面被碎石覆蓋。葡萄園里的葡萄產(chǎn)量極低，但風(fēng)味集中凝練。

　　由于氣候較冷且易遭受霜凍，奎爾蒂酒莊的葡萄一般在每年的4月初成熟。葡萄成熟后，酒莊會安排工人進行手工采摘、篩選和破皮，接著對葡萄進行浸漬和發(fā)酵，隨后將發(fā)酵完成的葡萄酒按規(guī)定的比例分別置入使用不同年限的法國和美國橡木桶中熟成16個月，以平衡酒體和增添風(fēng)味。

　　奎爾蒂酒莊在2010年末發(fā)布了它的第一款年份葡萄酒奎爾蒂絲帶味而多干紅葡萄酒（Silken Thread 2010 Petit Verdot）。迄今為止，奎爾蒂酒莊出產(chǎn)的全部為紅葡萄酒，平均年產(chǎn)量為450箱。這些葡萄酒層次豐富，陳年能力較強，深受消費者的青睞。目前，在澳大利亞的新南威爾士州、維多利亞州、昆士蘭州以及首府堪培拉的許多酒店和餐廳內(nèi)都可享用到奎爾蒂酒莊出產(chǎn)的葡萄酒。