塞貝雅酒莊
Sabella Vineyards

塞貝雅酒莊（Sabella Vineyards）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　塞貝雅酒莊現(xiàn)為彼得魯奇家族（Petrucci Family）所有，酒莊名字中的“塞貝雅（Sabella）”是彼得魯奇家族移民到澳大利亞后所使用的化名，對其家族而言有著特殊而幸運的意義。和邁拉侖維爾地區(qū)其他的居民一樣，彼得魯奇家族同樣對美食美酒有著特別的熱情。1985年，彼得魯奇家族開始經(jīng)營自己的葡萄園，出售的優(yōu)質(zhì)葡萄受到眾多知名酒莊的搶購。1999年，彼得魯奇家族創(chuàng)立了自有葡萄酒品牌——塞貝雅，并推出了首個年份葡萄酒，至此塞貝雅酒莊正式建立。

　　塞貝雅酒莊葡萄園的總面積為110英畝，主要種植的葡萄品種有西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、科羅里諾（Colorino）、歌海娜（Grenache）以及麝香（Muscat）。葡萄園所處產(chǎn)區(qū)為地中海氣候，溫暖的陽光和吹自南冰洋輕柔的海風使得葡萄園內(nèi)氣候十分涼爽。園中土壤主要為砂質(zhì)壤土，深層土質(zhì)則為黏土及石灰?guī)r，排水性良好。在葡萄種植方面，塞貝雅酒莊采用有機種植和生物動力法的葡萄栽培方式，每年都會對葡萄藤上的花苞進行修剪，將花苞數(shù)目控制在一定范圍之內(nèi)，以嚴格控制葡萄的產(chǎn)量。

　　塞貝雅酒莊的釀酒哲學在于將培育優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄與傳統(tǒng)的釀造工藝完美結(jié)合，既能保留葡萄酒豐富的果味，同時又能體現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的獨特風土特征。塞貝雅酒莊在釀酒葡萄的選擇上十分嚴格，挑選出來的葡萄質(zhì)量上乘，采用傳統(tǒng)工藝對葡萄進行破皮、壓榨和發(fā)酵，隨后轉(zhuǎn)入橡木桶中熟成。對于頂級珍藏系列的酒款，塞貝雅酒莊采取了與眾不同的包裝模式，這一系列的酒款全部采用螺旋蓋封瓶，酒莊在瓶口與酒液的空隙處安置了一個小的橡木塊，隨著窖藏時間的增加，該橡木塊不僅會明顯地柔化酒液中的單寧，還會增加更多的橡木風味。

　　邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)因生產(chǎn)醇厚順滑的紅葡萄酒而聞名，所以塞貝雅酒莊推出的紅葡萄酒表現(xiàn)十分優(yōu)秀，其發(fā)布的紅葡萄酒主要有西拉紅葡萄酒、梅洛紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒，以及歌海娜-西拉混釀紅葡萄酒；而酒莊出產(chǎn)的白葡萄酒果味十足，主要酒款有長相思白葡萄酒、灰皮諾白葡萄酒以及麝香白葡萄酒。此外，塞貝雅酒莊還曾特別推出了一款2008年份珍藏西拉紅葡萄酒。