薩德赫斯特嶺酒莊
Sandhurst Ridge

薩德赫斯特嶺酒莊（Sandhurst Ridge）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）中部城市班迪戈（Bendigo）的西翼，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的精品酒莊。

　　薩德赫斯特嶺酒莊由格雷比奧家族的四兄弟——保羅·格雷比奧（Paul Greblo）、喬治·格雷比奧（George Greblo）、西爾瓦諾·格雷比奧（Silvano Greblo）和約翰·格雷比奧（John Greblo）共同創(chuàng)建于1990年。格雷比奧家族世代在意大利東北部的第里雅斯特（Trieste）種植葡萄，二戰(zhàn)時(shí)期，他們被迫放棄了世代擁有的葡萄園。1989年，格雷比奧兄弟在薩德赫斯特嶺重新建立了葡萄園，并種植了酒莊的第一批葡萄樹——西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。從那時(shí)開始，格雷比奧四兄弟就確定該地區(qū)有著理想的葡萄種植環(huán)境，可以種植出風(fēng)味濃郁的葡萄，從而釀造出單寧細(xì)膩、果味豐富的葡萄酒。因此，他們?cè)?990年建立了薩德赫斯特嶺酒莊。如今，酒莊的擁有者為保羅和喬治。

　　薩德赫斯特嶺酒莊的葡萄園坐落在薩德赫斯特山脈西側(cè)，是典型的地中海氣候，夏季溫和干燥，冬季濕潤(rùn)多雨，晝夜溫差較大。葡萄園內(nèi)的土壤較為貧瘠，表層土壤下是紅黏土，其中混雜了石英與鐵礦石，為葡萄的生長(zhǎng)提供了良好的自然條件。深厚的黏土層有效地保持了土壤的濕度，一般年份的冬季降水就足以供給葡萄生長(zhǎng)對(duì)水分的基本需求，因而避免了葡萄生長(zhǎng)季的人工灌溉。格雷比奧兄弟在開始種植葡萄前，就已經(jīng)對(duì)酒莊葡萄園進(jìn)行了大量的土壤改良，其中包括深層耕種，以及大量應(yīng)用有機(jī)肥料與根部覆蓋的應(yīng)用，因此園中的葡萄樹擁有深厚的根系，可以應(yīng)對(duì)周期性的干旱天氣。因而，葡萄園出產(chǎn)的葡萄果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，擁有濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　薩德赫斯特嶺酒莊堅(jiān)持從葡萄種植到葡萄酒釀造都采用手工操作。在葡萄的生長(zhǎng)季，酒莊對(duì)葡萄藤進(jìn)行手工修剪，嚴(yán)格將每棵葡萄樹上的葡萄枝條限制在兩株以內(nèi)。從葡萄發(fā)芽到果實(shí)采收，酒莊對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)都進(jìn)行著精心地監(jiān)控和管理。酒莊在采摘葡萄后，會(huì)將葡萄放置在小型的開放式發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，葡萄汁每天會(huì)經(jīng)人工進(jìn)行多次攪拌，最后的木欄壓榨是保證葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。葡萄酒在發(fā)酵完成后會(huì)在橡木桶內(nèi)熟化15-18個(gè)月，酒莊會(huì)在裝瓶前采用傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行澄清，并且只在裝瓶前進(jìn)行最小限度地過濾，以保留葡萄酒的原始風(fēng)味和品種特征。

　　薩德赫斯特嶺酒莊目前已經(jīng)發(fā)布的酒款有薩德赫斯特嶺經(jīng)典西拉混釀紅葡萄酒（Sandhurst Ridge Fringe Shiraz Classic Blend）、薩德赫斯特嶺皮穗西拉赤霞珠紅葡萄酒（Sandhurst Ridge Fringe Sh iraz Cabernet Sauvignon）、薩德赫斯特嶺珍藏西拉紅葡萄酒（Sandhurst Ridge Reserve Shiraz）等。其中，酒莊發(fā)布的1995年份薩德赫斯特嶺葡萄酒被《酒評(píng)》雜志（Winestate magazine）評(píng)為“五星級(jí)葡萄酒”。2008年份薩德赫斯特嶺皮穗西拉赤霞珠紅葡萄酒則被《種植者的智慧》（Winewise Small Vigneron Awards）授予了“最佳混釀紅葡萄酒獎(jiǎng)”（Trophy for the Best Red Blend），同時(shí)還獲得了國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）的銀獎(jiǎng)。