史奈茲酒莊
Schoenheitz

史奈茲酒莊（Schoenheitz）位于法國(guó)的阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的酒莊。

　　史奈茲酒莊的擁有者是史奈茲家族。中世紀(jì)時(shí)期，酒莊所在的土地就因其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒而頗有名聲，遺憾的是二戰(zhàn)將葡萄園破壞得面目全非。20世紀(jì)70年代，老亨利·史奈茲（Henri Schoenheitz Senior）對(duì)葡萄園進(jìn)行了重新種植，使得這片土地獲得了新生。1980年，多米尼克·史奈茲（Dominique Schoenheitz）和小亨利·史奈茲（Henri Schoenheitz Junior）也投身于釀酒工作中，他們都學(xué)習(xí)過(guò)釀酒學(xué)和葡萄栽培學(xué)。

　　史奈茲酒莊的葡萄園坐落在蒙斯特谷（Munster Valley）的一處陡坡之上，其占地面積為14.5公頃，其中0.5公頃種植的是年輕的葡萄樹(shù)。園內(nèi)種植的葡萄品種是31%的雷司令（Riesling）、21%的瓊瑤漿（Gewurztraminer）、15%的黑皮諾（Pinot Noir）、14%的灰皮諾（Pinot Gris）、14%的白皮諾（Pinot Blanc）和4%的麝香（Muscat），剩下的1%是西萬(wàn)尼（Silvaner）和其他品種的混合。氣候方面，葡萄園的朝向?yàn)檎虾蜄|南，光照充足。園內(nèi)的土壤花崗巖和云母。

　　史奈茲酒莊采用傳統(tǒng)的方式來(lái)栽培葡萄，其種植密度為每公頃4,000-6,000株。園內(nèi)大多數(shù)品種采用的是單居由式的剪枝法以控制產(chǎn)量。此外，酒莊會(huì)在葡萄植株之間交替種植牧草和黑麥來(lái)防止土壤侵蝕，改良土壤的結(jié)構(gòu)。酒莊不使用任何化學(xué)肥料，控制產(chǎn)量的同時(shí)也促使葡萄樹(shù)往土壤深處扎根，獲取營(yíng)養(yǎng)。

　　史奈茲酒莊采用人工的方式來(lái)采收葡萄，每一顆釀酒葡萄都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的。酒莊采用自流法的釀造方法，在不去梗的情況下將整串葡萄置于氣動(dòng)壓力機(jī)中壓榨，且不同地塊、不同品種的果實(shí)是分開(kāi)壓榨的。酒莊使用帶控溫裝置的不銹鋼罐來(lái)進(jìn)行發(fā)酵的工序，并使用產(chǎn)自勃艮第（Burgundy）的法國(guó)橡木桶來(lái)進(jìn)行熟化。

　　史奈茲酒莊現(xiàn)已出售多款白葡萄酒和起泡酒，包括史奈茲酒莊雷司令白葡萄酒（Schoenheitz Riesling）、史奈茲酒莊灰皮諾白葡萄酒（Schoenheitz Pinot Gris）和史奈茲酒莊阿爾薩斯干型起泡酒（Schoenheitz Cremant d'Alsace Brut）等，都具有不錯(cuò)的表現(xiàn)。