海煙酒莊
Sea Smoke Cellars

  海煙酒莊（Sea Smoke Estate Vineyard）位于美國加利福尼亞圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）的圣麗塔山（Santa Rita Hills），受圣塔伊內斯河（Santa Ynez River）河谷的獨特微氣候影響，海煙酒莊擁有培育頂級黑皮諾（Piont Nior）的理想條件。

　　海煙酒莊地理位置獨特，西半球的海岸山脈一般從北向南延伸，為溫暖的內陸山谷抵擋住了太平洋寒冷的海霧層的侵襲。但也有例外，加利福尼亞州的海岸山脈偶爾會因地理因素而中斷，而海煙酒莊就正好處在中斷南北海岸山脈的圣麗塔山上，理想的位置使葡萄園能籠罩在海霧層中。酒莊的葡萄園面朝南方，位于海拔100到200米的山坡峭壁上，因此葡萄園全天都享有極佳的光照。下午，海霧會從圣塔伊內斯河谷隨風吹入，為葡萄園送來清涼，這延長了葡萄的成熟期。這樣，黑皮諾可以獲得極佳的成熟度，風味更加濃郁，單寧更充沛。葡萄園以黏質壤土為主，整個葡萄園采用生物動力法進行管理，葡萄培植中不使用任何刺激性化肥。這些因素都保證了葡萄酒的口感純正，顏色美觀，單寧成熟。海煙酒莊的精品葡萄酒是陽光、海霧、土地和精心耕作的完美結合，呈現(xiàn)出來的葡萄酒豐滿、優(yōu)雅且極富表現(xiàn)力。

　　海煙酒莊的葡萄園面積占地144英畝，其中黑皮諾135.6英畝，霞多麗（Chardonnay）8.4英畝。酒莊在葡萄園的管理上一絲不茍，每一棵葡萄樹都有專人進行護理。每到采收季，管理和釀酒團隊會共同協(xié)作來決定采摘的最佳時間。經手工采摘后，葡萄會被送往酒窖進行分類和去梗。每塊區(qū)域采摘的葡萄的釀酒過程是分開的，這樣可以更加細致地了解不同葡萄和某種木桶相互作用的結果。

　　海煙莊園還使用GIS（全球信息系統(tǒng)）定位設備，繪制了葡萄莊園每個地塊的地圖，便于進一步控制變量。海煙酒莊結合土地數(shù)據(jù)、組織樣本數(shù)據(jù)和活力圖來繪制葡萄莊園的細節(jié)管理地圖,實現(xiàn)了對葡萄莊園內的異?，F(xiàn)象的微細管理。這樣，葡萄園地塊的管理會更一致，對于莊園每個部分的最佳采摘時間可以把握得更準，從而進一步提高葡萄酒的品質。