阿德莫爾
The Ardmore

阿德莫爾（The Ardmore）位于英國蘇格蘭（Scotland）高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的阿伯丁郡（Aberdeenshire），現(xiàn)為日本老牌企業(yè)三得利（Suntory）的子公司比姆三得利股份有限公司（Beam Suntory Inc.）所有，是一座專注于生產(chǎn)單一麥芽威士忌的蒸餾廠。

阿德莫爾于1898年由亞當·蒂徹（Adam Teacher）創(chuàng)建。當時蒂徹家族生產(chǎn)的混合威士忌已經(jīng)聲名鵲起，為了更好地調(diào)配威士忌，他們決定建造一座自己的蒸餾廠。在這種需求下，他們最終在靠近大麥種植區(qū)的肯尼斯蒙特村（Kennethmont）附近建造了阿德莫爾蒸餾廠。該地海拔大約為180米，是北部鐵路的最高處，交通便利。時至今日，阿德莫爾生產(chǎn)的威士忌也主要用于調(diào)配蒂徹家族的威士忌。20世紀中期，阿德莫爾不斷擴增自己的蒸餾設(shè)備，甚至還擁有了自己的麥芽制造廠和制桶廠。但1976年被聯(lián)合啤酒有限公司（Allied Breweries Ltd.）收購后，阿德莫爾就關(guān)閉了自己的麥芽制造廠，轉(zhuǎn)而從其它大型麥芽制造廠購買麥芽。

2001年左右，阿德莫爾放棄了先前的蒸汽蒸餾工藝，改用傳統(tǒng)的燃煤爐進行蒸餾。2005年美國烈酒生產(chǎn)商金賓品牌公司（Jim Beam Brands Co.）收購阿德莫爾后，決定打造以阿德莫爾為品牌的單一麥芽威士忌并于2007年推出了第一款酒——阿德莫爾傳統(tǒng)木桶蘇格蘭單一麥芽威士忌（The Ardmore Traditional Cask Single Malt Scotch Whisky）。2014年，三得利收購了金賓品牌公司并將其改名為比姆三得利股份有限公司。之后，阿德莫爾便由比姆三得利接管。阿德莫爾的酒標上有一只翱翔的金鷹，這代表著阿德莫爾的遠大志向，也代表著蘇格蘭人民與野生動物之間的密切聯(lián)系。

阿德莫爾是蘇格蘭最傳統(tǒng)的蒸餾廠之一。一直以來，阿德莫爾都使用泥煤味濃重的麥芽進行釀酒。首先，阿德莫爾會先把麥芽磨成粉狀，再與源自諾克坎提山（Knockandy Hill）的泉水混合以制成麥芽汁。隨后，麥芽汁會轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶中進行發(fā)酵，得到酒精度較低的酒醪。接著，這些酒醪會被轉(zhuǎn)移到蒸餾器中進行蒸餾，最終得到酒精度較高的酒液。值得一提的是，阿德莫爾配備了4個初餾機（Wash Still）和4個再餾機（Spirit Still），它們的頸部又短又寬，因此蒸餾得到的酒液風格比較強勁。

自2007年推出第一款威士忌后，阿德莫爾陸陸續(xù)續(xù)發(fā)布了一些其他酒款，主要包括阿德莫爾遺產(chǎn)輕微泥煤味（The Ardmore Legacy Lightly Peated）、阿德莫爾12年波特桶陳（The Ardmore Twelve Years Old Port Wood Finish）和阿德莫爾三桶泥煤味（The Ardmore Triple Wood Peated）等蘇格蘭單一麥芽威士忌。2015年，阿德莫爾還推出了全新的阿德莫爾傳統(tǒng)泥煤味（The Ardmore Tradition Peated），用于代替先前的阿德莫爾傳統(tǒng)木桶酒款。