柯倫萊酒莊
The Colonial Estate

柯倫萊酒莊（The Colonial Estate）位于澳大利亞（Australia）南澳州（South Australia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊榮獲澳洲知名酒評(píng)家詹姆斯•韓禮德（James Halliday）“五星級(jí)酒莊”的評(píng)價(jià)。

　　柯倫萊酒莊盡管地處澳洲，但其釀酒工藝卻受到舊世界的影響，這也正是該酒莊與世界其他酒莊的區(qū)別所在。酒莊并沒(méi)有投入很高的成本進(jìn)行葡萄酒釀造，僅僅是使用最精細(xì)的釀酒工藝，以釀造出品質(zhì)卓越而突出的葡萄美酒。

　　柯倫萊酒莊采用舊世界的釀酒工藝限量出產(chǎn)系列澳洲葡萄酒。葡萄經(jīng)過(guò)人工方式采摘回來(lái)后，精心挑選出優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)釀酒。釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊在發(fā)酵前會(huì)采用冷浸漬的方法以萃取更復(fù)雜的風(fēng)味物質(zhì)和色素。酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)放入法國(guó)橡木桶中陳年。而釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊往往會(huì)整串葡萄進(jìn)行壓榨，在發(fā)酵過(guò)程中攪拌酒泥，選擇天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。

　　柯倫萊酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要分為3種系列，包括Estate Wines、Single Vineyard Wines和Varietal Wines系列葡萄酒。每種系列都有各自獨(dú)特性，其中Estate Wines系列的Exile和Émigré葡萄酒所采用的釀酒葡萄源自4個(gè)主要的葡萄園；Single Vineyard Wines系列中包括Mungo Park和Alexander Laing等展現(xiàn)了不同的土壤和風(fēng)土特征；Varietal Wines系列也包括Explorateur,和Etranger等，這些葡萄酒采用的釀酒葡萄主要來(lái)自巴羅薩谷（Barossa Valley）和伊頓谷（Eden Valley）北部的紅葡萄品種和白葡萄品種。