守恒猴子酒莊（The Infinite Monkey Theorem）位于美國的科羅拉多州（Colorado）葡萄酒產(chǎn)區(qū)， 是一家致力于釀造高品質(zhì)葡萄酒的酒莊。
　　
　　守恒猴子酒莊由一位工作于丹佛綠諾科技藝術(shù)區(qū)（RiNo Art District of Denver）里的瘋狂科學(xué)家創(chuàng)建于2008年。酒莊成立的靈感，源自無限猴子定理（The Infinite Monkey Theorem）。讓一只猴子在打字機(jī)上隨機(jī)地按鍵，當(dāng)按鍵時間達(dá)到無窮時，幾乎必然能夠打出任何給定的文字（比如莎士比亞這4個字），這便是無限猴子定理。而無限猴子定理則代表了釀酒中的反向文化：沒有葡萄園，沒有任何借口（No vineyard. No pretense）。在酒莊成立之初，他們便開始從其它地方購買最好的葡萄釀造品質(zhì)最佳的葡萄酒，并了解那些喝酒的人。酒莊周圍的文化有助于明確守恒猴子酒莊的葡萄酒質(zhì)量，守恒猴子酒莊在丹佛當(dāng)?shù)厥志哂杏绊懥Α?br /> 　　
　　自創(chuàng)建以來，守恒猴子酒莊為消費(fèi)者釀造了無品質(zhì)上乘且富有個性的葡萄酒，已發(fā)布的酒款有The Infinite Monkey Theorem Albarino和The Infinite Monkey Theorem Verdelho等。