提爾布魯克酒莊
Tilbrook Estate

提爾布魯克酒莊（Tilbrook Estate）位于澳大利亞南澳（South Australia）的阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

提爾布魯克酒莊是由詹姆斯·提爾布魯克（James Tilbrook）及其妻子安娜貝爾·提爾布魯克（Annabelle Tilbrook）共同建立。詹姆斯出生于英國薩?？丝ぃ⊿uffolk），一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)民家庭，曾在什羅普郡（Shropshire）的農(nóng)業(yè)大學(xué)就讀。1986年，他曾去過澳大利亞當(dāng)過一段時(shí)間的交換留學(xué)生，之后又回到英國在一個(gè)葡萄酒商那里工作。暑假期間，詹姆斯來到法國，騎自行車環(huán)游走訪了法國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。畢業(yè)以后，詹姆斯曾先后在巴羅薩谷（ Barossa Valley）和俄勒岡州（Oregon）的酒莊工作過。1998年，他與安娜貝爾結(jié)婚后移居澳大利亞，在塔斯馬尼亞（Tasmania）地區(qū)的笛手酒莊（Pipers Brook Vineyard）工作。后來，詹姆斯想要釀造屬于自己的葡萄酒，經(jīng)過考察后在阿德萊得產(chǎn)區(qū)建立了提爾布魯克酒莊，并與安娜貝爾一起管理酒莊。

提爾布魯克酒莊的葡萄園名為朗森葡萄園（Lenswood Vineyard），該葡萄園建立于1999年10月。葡萄園所在地區(qū)屬于溫帶大陸性氣候，因海拔較高，所以園區(qū)夏季的平均氣溫普遍低于澳大利亞的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園所在地區(qū)光照充足，降雨豐富，晝夜溫差較大，涼爽的氣候使葡萄擁有較長的生長期和成熟期，有利于葡萄的糖分成熟和酚類成熟。園中土壤為中等肥沃的灰色到灰棕色的砂質(zhì)土壤，主要種植著霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種，這些葡萄樹種植密度較高，酒莊采用噴灌的方式進(jìn)行水分補(bǔ)給，既生態(tài)平衡，又保護(hù)環(huán)境。

在釀酒工藝上，提爾布魯克酒莊提倡全手工釀造的釀酒理念。葡萄達(dá)到成熟狀態(tài)后，經(jīng)手工采摘放入筐內(nèi)冷置一晚，經(jīng)人工破皮、去梗機(jī)去梗后，進(jìn)行壓榨。之后，選取最好的葡萄汁置入300升的上等法國橡木桶中，剩余的則置入較舊的橡木桶中。酒莊采用葡萄果皮上的天然酵母發(fā)酵，之后會手工攪動酒泥，然后再進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵。葡萄酒發(fā)酵完成后倒入法國橡木桶（新桶的使用比例為25%）中陳釀12個(gè)月，最后經(jīng)混合和過濾后在酒莊內(nèi)裝瓶。值得一提的是，阿德萊得山區(qū)涼爽的氣候使霞多麗擁有較高的酸度，釀造出的葡萄酒帶有清爽干脆、柔和細(xì)膩的口感。

目前，提爾布魯克酒莊葡萄酒的年均產(chǎn)量為1,500箱-2,000箱，包括提爾布魯克阿德萊得山系列（Tilbrook Estate Adelaide Hills Range）和提爾布魯克經(jīng)典酒款系列（Tilbrook Estate Reserve Range）。其中，酒莊出產(chǎn)的提爾布魯克阿德萊得山彭尼起泡酒（Tilbrook Estate Moneypenny, Adelaide Hills, Australia ）曾獲得著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday ）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）給予的89分高分評價(jià)。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)上乘，不僅在當(dāng)?shù)負(fù)碛袠O佳的口碑，而且曾多次在國內(nèi)外各種葡萄酒展上攬獲大獎，廣受好評。