雙子島酒莊
Twin Islands

雙子島酒莊（Twin Islands）位于新西蘭馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)。

　　雙子島酒莊自1992年起為鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）所有。鸚鵡螺酒莊建立于20世紀(jì)80年代中期，如今，鸚鵡螺酒莊已是新西蘭優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。雙子島酒莊的釀酒師是克萊夫·瓊斯（Clive Jones）。

　　雙子島酒莊的葡萄園種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）多種葡萄品種。葡萄園氣候涼爽，有利于葡萄保持一定的酸度，釀成的起泡酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜而平衡。酒莊采用傳統(tǒng)香檳法釀制起泡酒，將采收的葡萄整串壓榨，添加精選的香檳酵母發(fā)酵，然后保留酒泥進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，這樣不僅能降低葡萄酒的酸度，還使口感變得更柔和。發(fā)酵后的起泡酒在酒泥上熟成12個(gè)月以上。酒莊使用產(chǎn)自馬爾堡產(chǎn)區(qū)精選葡萄園的葡萄釀制長(zhǎng)相思。這些葡萄園夏季溫暖，葡萄采收期較短，需在涼爽的夜晚盡快采收。將采收的葡萄進(jìn)行溫和破皮壓榨處理，然后過(guò)濾，保持在低溫條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵，之后熟成18個(gè)月，最后調(diào)配和裝瓶。

　　雙子島酒莊推出的葡萄酒有黑皮諾、霞多麗、長(zhǎng)相思和黑中白干型起泡酒。其中，黑中白干型起泡酒由50%的霞多麗和50%的黑皮諾調(diào)配而成，含檸檬、榛子和淡淡的奶油和餅干的香味，口感優(yōu)雅，余味柔順而悠長(zhǎng)。長(zhǎng)相思呈淺稻草黃色澤，含柑橘等熱帶水果和香草的香味，酸爽脆口。