維特曼酒莊
Weingut Wittmann

維特曼酒莊（Weingut Wittmann）坐落于德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——萊茵黑森（Rheinhessen）。酒莊歷史十分悠久，迄今已有逾三百年歷史。維特曼酒莊是德國著名的雷司令（Riesling）葡萄酒生產(chǎn)商，其釀酒師伊娃·克呂塞拉特-維特曼（Eva Clüsserath-Wittmann）被奧地利極具影響力的《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）選為2022年年度釀酒師。

維特曼酒莊創(chuàng)立于1663年，目前由家族第十五代繼承人菲利普·維特曼（Philipp Wittmann）管理。悠久的歷史傳承賦予維特曼家族豐富的種植和釀酒經(jīng)驗(yàn)，也使得維特曼家族充分了解這塊土地。維特曼家族十分注重對自然的保護(hù)以及生態(tài)平衡。早在1990年，酒莊種植模式便成功轉(zhuǎn)型為有機(jī)種植，是德國進(jìn)行有機(jī)種植的先驅(qū)之一。2004年，酒莊全面推行生物動力法（Biodynamic），其中包括遵循生物動力歷法以及自行調(diào)配肥料。酒莊采用人工采摘以及人工挑選方式確保果實(shí)的質(zhì)量。壓榨后的葡萄汁在重力作用下流向位于地底6米的酒窖。酒莊采用橡木桶對葡萄汁進(jìn)行熟化，其中最古老的一批橡木桶生產(chǎn)于1890年。

酒莊有多個葡萄園獲得德國名莊聯(lián)盟（VDP）特級葡萄園（VDP Grosse Lage）或一級葡萄園（VDP Erste Lage）認(rèn)證，其中以高嶺園（Aulerde）、鳴鐘園（Kirchspiel）、甘泉園（Brunnenhauschen）和白石園（Morstein）最為有名。高嶺園歷史悠久，早在1380年已有文獻(xiàn)提及。葡萄園向南呈斜坡狀，光照充足，有利于葡萄成熟。土壤以黏土（Clay）和泥灰土（Marl）為主，含少量石灰?guī)r（Limestone），藤齡約70年。鳴鐘園面向東和東南方，圓形劇場狀的山坡阻擋了來自西邊的冷風(fēng)，使得該地形成了獨(dú)特的微氣候。土壤以黏土和泥灰?guī)r為主，含風(fēng)化的石灰?guī)r，賦予了雷司令獨(dú)特優(yōu)雅的香料風(fēng)味。甘泉園位于海拔240米的山坡上。除黏土、泥灰?guī)r和石灰?guī)r外，土壤中少量的紅色土壤（Terra rossa）賦予雷司令葡萄酒獨(dú)特的奶油質(zhì)感和礦物質(zhì)風(fēng)味。白石園面向南方，海拔最高可達(dá)280米，是韋斯特霍芬（Westhofen）歷史上第一個被認(rèn)定的單一園。土壤主要由黏土、泥灰土和石灰?guī)r組成。石灰?guī)r底土利于疏水，為葡萄果實(shí)提供了充足的營養(yǎng)和礦物質(zhì)元素。

維特曼酒莊葡萄酒種類十分豐富，以雷司令白葡萄酒為主。酒莊出品深受酒評家青睞，多款葡萄酒曾獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上好評。其中，2021年的維特曼酒莊白石園特級園雷司令白葡萄酒（Weingut Wittmann Morstein Riesling Grosses Gewachs, Rheinhessen, Germany）獲得帕克團(tuán)隊(duì)96+分和詹姆斯·薩克林98分好評。2021年的維特曼酒莊拉博恩老藤雷司令白葡萄酒（Weingut Wittmann La Borne Alte Reben Riesling, Rheinhessen, Germany）斬獲帕克團(tuán)隊(duì)96分和詹姆斯·薩克林97分。