風(fēng)脊酒莊
Windy Ridge Winery

風(fēng)脊酒莊（Windy Ridge Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的吉普史地（Gippsland）產(chǎn)區(qū)。該酒莊是吉普史地產(chǎn)區(qū)南部歷史最悠久的酒莊，也是一座位于澳大利亞內(nèi)陸地區(qū)最南端的酒莊。

　　1985年，格魯吉亞（Georgia）和格雷姆·威爾遜（Graeme Wilson）買下了克里斯·希爾先生（Chris Hill）于1978年開(kāi)發(fā)的葡萄園，并建立了風(fēng)脊酒莊。1988年，風(fēng)脊酒莊生產(chǎn)了自己第一個(gè)年份的葡萄酒。從這年起，除了1992年和1993年，該酒莊每年都會(huì)生產(chǎn)黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒和馬爾貝克（Malbec）-赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀紅葡萄酒。現(xiàn)在，該酒莊也生產(chǎn)少量的塔明娜（Traminer）干白葡萄酒。

　　風(fēng)脊酒莊擁有約3公頃的葡萄園，位于南緯38.6度，距離墨爾本東南部約150公里。該葡萄園種植的葡萄品種主要為黑皮諾（1公頃）、赤霞珠（0.68公頃）、馬爾貝克（0.3公頃）和塔明娜（1公頃）等。葡萄園不采用人工灌溉，葡萄成熟較晚，有利于葡萄葡萄糖類物質(zhì)和酚類物質(zhì)的積累和成熟。

　　風(fēng)脊酒莊釀酒所用的葡萄全部來(lái)自自己的葡萄園，所有的葡萄酒都在酒莊內(nèi)生產(chǎn)、裝瓶。該酒莊生產(chǎn)的紅葡萄酒都要在法國(guó)或美國(guó)橡木桶中陳釀5年以上，生產(chǎn)出的葡萄酒馥郁芳香，口感柔和，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，適合陳年，一般可以繼續(xù)陳年至少8至10年?，F(xiàn)在，風(fēng)脊酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量為400箱，除了紅葡萄酒和白葡萄酒外，還出產(chǎn)部分波特酒（Port）。