遠山酒莊
Yonder Hill

遠山酒莊（Yonder Hill Wines）位于南非西開普?。╓estern Cape）海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）的斯特蘭德（Stellenbosch）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)的一座精品酒莊。

　　遠山酒莊創(chuàng)建于1993年，屬于諾德家族（The Naude Family）的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在由艾貝·布克斯（Abe Beukes）任總經(jīng)理，同時兼任酒莊的首席釀酒師。每年三月，酒莊都會舉行豐收儀式來慶祝葡萄的豐收。

　　遠山酒莊的葡萄園總面積約為13公頃，位于海德堡山脈（Helderberg Mountain Range）北麓，葡萄藤能獲得充足的光照，有利于葡萄充分積累糖分和風(fēng)味物質(zhì)。此外，受福爾斯灣（False Bay）吹來的海風(fēng)的影響，該葡萄園內(nèi)的葡萄成熟期和收獲期比周邊其它的葡萄園晚三周。葡萄園內(nèi)種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等葡萄品種。

　　遠山酒莊在釀酒時遵循自然的理念，盡量減少人工干預(yù)對葡萄酒的影響。由于各個葡萄品種的成熟期不一致，因而不同的品種會分期收獲，并在不同的不銹鋼桶中進行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒經(jīng)過調(diào)配，然后轉(zhuǎn)入容量為225升的法國橡木桶中陳釀，陳釀時間為13個月。    

　　遠山酒莊的多款葡萄酒都獲得了約翰·普拉特（John Platter）的高分評價，知名酒款有：遠山酒莊梅洛干紅葡萄酒（Yonder Hill Merlot），遠山酒莊Y系列長相思干白葡萄酒（Yonder Hill Y-Sauvignon Blanc）和遠山酒莊尼古拉干紅葡萄酒（Yonder Hill Nicola）。2013年，2009年份的遠山酒莊尼古拉干紅葡萄酒獲得了米開朗琪羅國際葡萄酒大賽（Michelangelo Internation Wine Awards）的銀獎，深受消費者喜愛。