扎卡酒莊
Zaca Mesa Winery

扎卡酒莊（Zaca Mesa Winery）位于美國加利福尼亞州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊曾在1995年被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評(píng)為中海岸地區(qū)首個(gè)十大酒莊之一。

　　扎卡酒莊創(chuàng)立之初，一群好友在1972年購買了一塊園地，并在1973年開始種植葡萄樹。以周邊其他葡萄園為參考，他們一開始也是種植諸如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfande）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、歌海娜（Grenache）、霞多麗（Chardonnay）和西拉（Syrah）。隨著葡萄酒的生產(chǎn)，1978年，酒莊也隨之創(chuàng)建起來了，并在1981年進(jìn)一步擴(kuò)大。1978年是酒莊具有里程碑意義的一年，在圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）生產(chǎn)了首款西拉葡萄酒。直到20世紀(jì)90年代初期，酒莊決定試驗(yàn)性地種植羅訥河谷（Rhône）的品種，如西拉、歌海娜、慕合懷特（Mourvèdre）和瑚珊（Roussanne）。作為圣巴巴拉縣先鋒釀酒商，酒莊付出了多方面的努力。1995年，酒莊曾經(jīng)被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評(píng)為十大酒莊之一。一年后，該酒莊所產(chǎn)的西拉葡萄酒出現(xiàn)在白宮總統(tǒng)宴會(huì)廳上。自1997年以來，酒莊將精力集中在釀造最好品質(zhì)的西拉、維歐尼和其他羅訥河谷品種的葡萄酒上。酒莊將最初的葡萄藤換種其他高密度的新品種和克隆品種，以進(jìn)一步改善葡萄酒釀酒的品質(zhì)?，F(xiàn)在，酒莊已經(jīng)擁有9種西拉克隆品種和高密度種植的葡萄園。經(jīng)過多年的發(fā)展，酒莊從原來多人合作所有到現(xiàn)在由一個(gè)家族掌管了接近25年的歷史。

　　扎卡酒莊葡萄園位于圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）的圣伊內(nèi)斯山谷（Santa Ynez Valley）東部。不像大多數(shù)加州海岸的葡萄園，這里的葡萄園東西走向，面朝太平洋，受海洋影響，這里會(huì)出現(xiàn)涼快早霧，下午有微風(fēng)的吹拂，距離太平洋只有約30英里的距離。葡萄園首次種植是在1973年，擁有可種植的面積達(dá)244英畝。土壤以Chamise肥土為主，具有良好的排水性，海拔高度在1,500英尺以上，溫度較低，可以延長葡萄的成熟期。

　　2002年，加州葡萄酒協(xié)會(huì)和加州種植者的葡萄酒協(xié)會(huì)發(fā)布了一項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展的葡萄酒種植準(zhǔn)則。該酒莊接受了這份種植準(zhǔn)則，以確保葡萄園、葡萄酒釀造者、種植者和環(huán)境都能朝著健康，可持續(xù)的方向發(fā)展前進(jìn)。為了能創(chuàng)早一個(gè)更健康的酒莊，酒莊開始使用有機(jī)的產(chǎn)品，節(jié)約能源，并做到物盡其用，減少浪費(fèi)。酒莊的目標(biāo)就是要把酒莊建設(shè)成為一個(gè)平衡的可持續(xù)發(fā)展，活力充沛的生態(tài)園地。

　　扎卡酒莊出產(chǎn)種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如2010 Chardonnay、2010 Eight Barrel Syrah和2010 Grenache Blanc葡萄酒等。其中不少酒款榮獲酒評(píng)家的高評(píng)分，如2010 Eight Barrel Syrah曾榮獲《葡萄酒愛好者》和《葡萄酒觀察家》92分評(píng)分。