紅酒中有臭雞蛋味？一枚銅錢幫你快速去除！

根據(jù)美國化學(xué)學(xué)會（American Chemical Society）最近公布的一個視頻顯示，還原性葡萄酒（指在無氧環(huán)境下釀造而成的葡萄酒，在釀造過程中一般都會用二氧化硫作為抗氧化劑）中的一些難聞的氣味，通過在酒杯中放入一枚一分的銅錢，只要等待幾秒鐘，這些難聞的氣味就會消失。

這段由美國化學(xué)學(xué)會制作的視頻被人放到了YouTube網(wǎng)上，它建議葡萄酒愛好者在發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有燒焦的橡膠或者是臭雞蛋等比較難聞的氣味時，可以向酒杯中投放一枚銅錢，然后搖一搖酒杯，這樣這些難聞的氣味會很快消失的。

　　美國化學(xué)學(xué)會解釋道，銅錢可以與還原性葡萄酒中的硫化物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種無味的化合物——硫化銅，這樣葡萄酒中那些令人不愉快的香氣（如臭雞蛋味）就會被去除。

　　另外，用銀勺子在酒杯中攪一攪，也能達(dá)到去除還原性葡萄酒中難聞香氣的效果。美國化學(xué)學(xué)會還制作了其他一些關(guān)于生活的小視頻，如怎樣用盤子磨小刀、如何檢測微波爐中的溫度等。

　　補(bǔ)充知識：在無氧環(huán)境下（極少氧氣或無氧氣的參與）釀造的葡萄酒，叫做還原性葡萄酒，這樣的葡萄酒中存在揮發(fā)性的硫化物或硫醇，可能產(chǎn)生包括臭雞蛋、橡膠、點燃后的火柴、污水和臭鼬等氣味；在有氧環(huán)境下釀造而成的葡萄酒，叫做氧化性葡萄酒，這樣的葡萄酒可能會出現(xiàn)一些焦糖、堅果等香氣。（編譯/Penny）