南非葡萄酒歷史

南非是一個(gè)具有多樣文化傳統(tǒng)的國(guó)家，它有著“彩虹國(guó)度”的稱號(hào)。其多樣性的文化吸引著世界各地的游人。南非葡萄酒之路是其中最著名的一個(gè)景點(diǎn)。南非這個(gè)世界第8大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，出產(chǎn)著大量易飲的葡萄酒。西開普省大部分地方都是一幅片片葡萄園綿延的景象。

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1652年，簡(jiǎn)•萬(wàn)•瑞貝卡（Jan Van Riebeeck）率領(lǐng)荷蘭東印度公司（Dutch East India Company）來(lái)到南非，開始在這里種植葡萄和釀酒。簡(jiǎn)•萬(wàn)•瑞貝卡見(jiàn)證了開普第一款葡萄酒的誕生，這是南非葡萄酒行業(yè)的開端。

　　1679年，西蒙•范•德•斯戴爾（Simon Van der Stel）取代了簡(jiǎn)•萬(wàn)•瑞貝卡，成為開普地區(qū)的地方長(zhǎng)官。同年，他在斯泰倫博斯鎮(zhèn)發(fā)展釀酒業(yè)，現(xiàn)在這里已經(jīng)是南非最熱門的葡萄酒之鄉(xiāng)。1688年，胡格諾（Huguenots）從法國(guó)到南非之后，西蒙•范•德•斯戴爾便引退，來(lái)到自己在康斯坦提亞（Constantia）的酒莊，這個(gè)酒莊就是現(xiàn)在的古特•康斯坦提亞酒莊（Groot Constantia），這里是開普必游的酒莊之一。目前，這座酒莊仍然在運(yùn)營(yíng)，生產(chǎn)著世界上最杰出的葡萄酒。由于胡格諾在美麗的西開普山谷（Franschhoek Valley）奠定了一定的基礎(chǔ)，因此，后來(lái)這里的葡萄酒生產(chǎn)業(yè)便開始了。

　　南非最早出口的葡萄酒是來(lái)自康斯坦提亞產(chǎn)區(qū)，由范•德•斯戴爾（Van der Stel）的兒子——威廉•阿德里安（Willem Adriaan）組織生產(chǎn)的非常適度的葡萄酒。到了之后的1761和1762年，紅、白葡萄酒的出口也逐漸引起了歐洲市場(chǎng)的注意。

　　此后，開普葡萄酒業(yè)開始蓬勃發(fā)展。在英國(guó)占領(lǐng)開普期間，大量開普葡萄酒被運(yùn)往英國(guó)出售。然而不久之后，法國(guó)葡萄園遭遇了根瘤蚜蟲，1855年開普也被波及。到了1906年，南非的葡萄酒莊園開始認(rèn)識(shí)到葡萄酒釀造對(duì)南非的經(jīng)濟(jì)的重要性，形成了一些釀酒合作社，第一家便是圖爾巴（Tulbagh）的喬斯蒂（Drostdy）。

　　不久之后，葡萄酒產(chǎn)量過(guò)剩導(dǎo)致大量的浪費(fèi)。1918年，著名品牌KWV成立之后，為蒸餾酒設(shè)定了最低價(jià)格。

　　南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的突破性事件發(fā)生于1925年，派柔德（Perold）教授成功地采用黑皮諾和神索葡萄雜交形成了皮諾塔吉（Pinotage），這個(gè)新品種繁殖出許多植株，1961年，人們便釀制出了第一瓶皮諾塔吉葡萄酒。

　　1925年，斯特蘭德農(nóng)民酒廠（Stellenbosch Farmer’s Winery）成立。2001年該酒廠與釀酒公司（Distillers Corporation）合并，新公司取名為Distell，目前他已經(jīng)是最大的國(guó)際經(jīng)銷商，銷售額達(dá)到234.8百萬(wàn)美元。

　　20世紀(jì)80~90年代，隨著種族隔離的結(jié)束，出口市場(chǎng)重新開放。許多南非生產(chǎn)商迅速啟用了新的釀酒方法，且引入了許多國(guó)際品種，如西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。