簡說葡萄酒歷史

葡萄酒不僅僅扮演著飲品的角色，其跨越數(shù)千年的歷史可以說是人類文明的重要組成部分，引領(lǐng)著社會風(fēng)潮的同時，又因著社會的變化而不斷創(chuàng)新。

從葡萄酒容器說起

葡萄酒的歷史很大一部分都與釀酒器具和盛裝器皿的演變相關(guān)。公元前4000年，以色列、格魯吉亞、亞美尼亞和伊朗地區(qū)的人們大多使用陶罐來釀酒，這一釀酒傳統(tǒng)在今天的格魯吉亞仍在延續(xù)著。公元前1600-1100年，埃及人、亞述人、迦南人、邁錫尼人和美索不達(dá)米亞平原地區(qū)的人們開始使用陶制雙耳瓶（Amphora）或山羊皮容器來運輸葡萄酒。

格魯吉亞的科維夫里罐（圖片來源：www.domainegeorgia.com）

而到了公元前900年，現(xiàn)代最常見的釀酒器皿——橡木桶登場，這是鐵器時代高盧人最喜歡的釀酒和運輸器具。在公元前900-100年的古希臘和古羅馬，陶制雙耳瓶則成為了最為流行的儲存和運輸葡萄酒的容器。

公元1600年，玻璃酒瓶興起于葡萄牙，以作波特酒（Port）陳年之用。但此時的玻璃酒瓶只能直立擺放，瓶塞較易變干，失去密封性能。1740年，人們對玻璃瓶進(jìn)行改良，使其可以側(cè)放，進(jìn)一步延長了葡萄酒的儲存時間。1862年，路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）發(fā)現(xiàn)氧化可能對葡萄酒的品質(zhì)有影響，對此，制造行業(yè)又進(jìn)一步改良了玻璃瓶。1964年，葡萄酒盛裝器皿進(jìn)一步發(fā)展，袋裝葡萄酒開始出現(xiàn)。

使用玻璃酒瓶盛裝的拉菲古堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

列數(shù)葡萄酒史上的大事件

最古老的酒莊——目前已知的最古老酒莊創(chuàng)立于公元前4100年的亞美尼亞，酒莊遺址由加州大學(xué)洛杉磯分校（University of California, Los Angeles）在2007年考古時發(fā)現(xiàn)。

古羅馬時代的最佳年份——公元前121年被認(rèn)為是古羅馬黃金時代最優(yōu)質(zhì)的一個年份，被稱為歐皮南年（Opimian Vintage），命名自當(dāng)時的執(zhí)政官盧修斯·歐皮南（Lucius Opimius）。

大航海時代與葡萄酒——1492年克里斯托弗·哥倫布（Cristoforo Colombo）遠(yuǎn)航，探索新世界，開啟了歐洲著名的大航海時代。隨著這些航海探索者的步伐，葡萄酒從舊世界輸入美洲和非洲等新世界。此外，為適應(yīng)葡萄酒的遠(yuǎn)程運輸需求，加強(qiáng)酒如波特酒、馬德拉酒（Madeira）、馬沙拉酒（Marsala）和雪莉酒（Sherry）等開始興起，并大為流行。

雪莉酒

國際知名品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的誕生——在17世紀(jì)50年代的波爾多，品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交，誕生了赤霞珠這一當(dāng)今國際種植最為廣泛的葡萄品種之一。

由赤霞珠混釀而成的2016年科斯拉百麗酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

美國仙粉黛（Zinfandel）的興起——1848-1855年，隨著美國加利福尼亞州（California）淘金熱的出現(xiàn)，仙粉黛這一葡萄品種被開拓者由東海岸帶至西海岸。至1890年時，仙粉黛已經(jīng)在美國廣泛種植。

根瘤蚜蟲病災(zāi)害——19世紀(jì)后半期，突如其來的根瘤蚜蟲病災(zāi)害給歐洲尤其是法國的葡萄園造成了嚴(yán)重破壞，至1900年時，70%的法國葡萄園已遭到不同程度的損壞。

波爾多葡萄酒的20世紀(jì)40、50年代——20世紀(jì)40和50年代，波爾多葡萄酒向歐洲、乃至全世界展現(xiàn)出不凡的成就，出現(xiàn)了1943、1945、1947、1949、1950、1953和1955等多個卓越年份。

1945年和1953年木桐酒莊藝術(shù)酒標(biāo)（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

新世界“精品酒莊”的出現(xiàn)——20世紀(jì)60年代，美國加利福尼亞州的精品酒莊如雨后春筍般出現(xiàn)，一開始只有幾十家，后來拓展至數(shù)百家。著名的蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）便誕生于這一時期，酒莊融合法國的釀酒經(jīng)驗和現(xiàn)代科技，釀造著體現(xiàn)加州風(fēng)土的葡萄酒。

百分制葡萄酒評分體系的建立——1978年，“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）創(chuàng)辦《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate），并推出了全新的百分制葡萄酒評價體系，如今該團(tuán)隊的評分已成為人們選購葡萄酒的重要參考之一?！镀咸丫朴^察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）等酒評機(jī)構(gòu)或酒評家也都采用百分制的評價體系。

以上只是漫長的葡萄酒歷史中的星星點點，更多重要的時刻與有趣的事件留待酒友在葡萄酒之旅中慢慢探索。（文/Anna）