克萊爾谷：澳大利亞頂級雷司令產(chǎn)區(qū)

克萊爾谷（Clare Valley）不僅是澳大利亞首屈一指的雷司令（Riesling）種植產(chǎn)區(qū)，還擁有南澳州（South Australia）一些最為美妙的風(fēng)景，這里風(fēng)光旖旎，古老的石頭建筑與挺拔的橡膠樹點(diǎn)綴著起伏的綠色山丘，與蔚藍(lán)的天空交相輝映。美麗的景色加上富有特色的佳釀，著實(shí)令人心生向往。

產(chǎn)區(qū)歷史

19世紀(jì)40年代早期，來自歐洲的移民在克萊爾谷種植下了第一批葡萄樹并開始釀造葡萄酒。之后，隨著移民的不斷涌入，這里的礦業(yè)和包括葡萄種植在內(nèi)的農(nóng)業(yè)都得到了繁榮發(fā)展。如今，克萊爾谷不僅出產(chǎn)一些澳大利亞最為優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒，還出品赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等多種風(fēng)格的佳釀。與其它商業(yè)化程度高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，克萊爾谷依舊保留了一些鄉(xiāng)村特色，人們可通過這些帶有特色的古跡窺見過往。

產(chǎn)區(qū)風(fēng)土

如今，克萊爾谷產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積約為4,289公頃，葡萄園分布在五個(gè)子產(chǎn)區(qū)：奧本（Auburn）、沃特谷（Watervale）、七山（Sevenhill）、波利山河谷（Polish Hill River）和克萊爾。這里優(yōu)秀的風(fēng)土條件為出產(chǎn)風(fēng)格多樣的美酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

克萊爾谷位于巴羅薩谷（Barossa Valley）的西北部，屬于溫和的大陸性氣候。夏季日間較溫暖炎熱，但葡萄園較高的海拔位置（大多數(shù)葡萄園海拔為300-500米）和午后的涼爽微風(fēng)有效地緩解了這一狀況。這里夜晚溫度低，晝夜溫差大，葡萄得以緩慢成熟并逐漸積累風(fēng)味物質(zhì)，這使得克萊爾谷出品的葡萄酒復(fù)雜性、結(jié)構(gòu)感和平衡性極佳。另外，在葡萄生長季，克萊爾谷的平均降水僅有232毫米，葡萄園內(nèi)相對低的濕度有效降低了葡萄藤感染真菌病害的風(fēng)險(xiǎn)，有利于培育健康而高質(zhì)量的葡萄。降水主要集中在冬季，葡萄園土壤得以儲存足夠水分，為來年生長季做好準(zhǔn)備。

克萊爾谷產(chǎn)區(qū)的葡萄園（圖片來源：www.wineaustralia.com）

克萊爾谷的土壤類型豐富，一些地區(qū)，如沃特谷，土壤類型與南澳州的庫拉瓦拉（Coonawarra）類似，表層為紅土（Terra Rossa），覆蓋于石灰?guī)r之上；波利山河谷產(chǎn)區(qū)的土壤為灰壤土，覆于砂巖和頁巖之上；克萊爾谷北部的葡萄園有著深厚而肥沃的沖積土，西部的葡萄園則是夾雜著石英碎片的砂壤土。這些土壤擁有良好的排水性，同時(shí)也能保留足夠的水分供葡萄生長，不過在非常炎熱的年份，小部分葡萄園仍需要人工灌溉來緩解壓力。

克萊爾谷產(chǎn)區(qū)的葡萄園（圖片來源：www.wineaustralia.com）

主要葡萄品種及風(fēng)格

雷司令

克萊爾谷可算得上是澳大利亞雷司令的大本營，這里出產(chǎn)的雷司令葡萄酒以口感純凈和風(fēng)味豐富而聞名，具有柑橘、檸檬皮、酸橙和白花的香氣以及精致的礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度高。品質(zhì)優(yōu)秀的雷司令葡萄酒可陳年數(shù)十年，陳年過程中，會逐漸發(fā)展出烤面包、蜂蜜和黃油等多種風(fēng)味。

雷司令

西拉

除著名的雷司令白葡萄酒外，克萊爾谷同樣出產(chǎn)濃郁而飽滿的紅葡萄酒。這里溫暖的氣候能夠幫助紅葡萄達(dá)到理想的成熟度，使其展現(xiàn)出濃郁的口感、深邃的風(fēng)味以及明顯的品種特征?？巳R爾谷出產(chǎn)的西拉葡萄酒芳香而濃郁，結(jié)構(gòu)平衡，質(zhì)地綿密，成熟的黑色莓果香氣與淡淡的黑胡椒氣息互相交織。

赤霞珠

克萊爾谷也種植了大量的赤霞珠，并出產(chǎn)眾多優(yōu)質(zhì)的赤霞珠單一品種葡萄酒以及其與馬爾貝克（Malbec）等品種的混釀酒。這些酒款通常散發(fā)著多汁的黑醋栗等黑色水果香氣，還帶有些許薄荷、桉樹、黑巧克力、雪茄盒和烘烤橡木的風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)的酒款同樣具有不錯(cuò)的陳年潛力。

赤霞珠（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

除此之外，克萊爾谷還出產(chǎn)帶有濃郁的甜瓜和桃子風(fēng)味的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，與阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）等涼爽產(chǎn)區(qū)相比，這里的霞多麗成熟度略高。而該地區(qū)的賽美蓉（Semillon）葡萄酒以柑橘和熱帶水果風(fēng)味為主，并帶有些許橡木特征。另外，這里還有不少品種也逐漸展現(xiàn)出其潛力，包括灰皮諾（Pinot Gris）、桑嬌維塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等。（文/Gloria）