一種蝦一款葡萄酒

蝦味道鮮美，營養(yǎng)極為豐富，可食用部分蛋白質含量是其他魚類、蛋類、奶類的幾倍到幾十倍，也是尋常百姓家餐桌上必不可少的平民級美食。蝦肉還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人也是極好的食物。

　　美食當然少不了美酒啦！蝦的做法千變萬化，口感風格迥異，不同的做法要配上不同的葡萄酒，才能充分釋放出蝦的誘人魅力，一起來體驗一下樂趣無窮的蝦酒之旅吧！

白灼蝦配酒體輕盈的白葡萄酒

　　白灼蝦做法簡單，只需將蝦剪去須腿，清洗干凈，鍋中入開水，加入蔥和姜，放入蝦開后加入料酒熟后燜2分鐘撈出裝盤即成，蘸醬即可食用。

　　推薦酒款：Marchesi Antinori Santa Cristina Pinot Grigio Sicilia IGT, Sicily, Italy
　　參考譯名：安東尼世家圣克里斯蒂娜園灰皮諾
　　產區(qū)：意大利西西里島
　　評價：此款簡單、柔順的白葡萄酒呈現(xiàn)出怡人的甜瓜和酸橙的風味特征。
　　進口商信息：中國金靈思商貿有限公司

香酥炸蝦配酒體適中的白葡萄酒

　　香酥炸蝦的做法稍微復雜一點，首先蝦去頭去殼留蝦尾，抽去沙線，在蝦的腹部切上兩三刀，不要切斷，用刀背在蝦的背部敲幾下，全部處理好的蝦用適量的鹽和胡椒粉略腌，把生粉，雞蛋液和面包糠分別裝在盤子里，蝦身先均勻沾上生粉，再沾一層蛋液，最后沾一層面包糠，可以用手壓一下，再抖掉多余的，全部處理完成后下油鍋炸至金黃后撈出即可。

　　推薦酒款：Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand
　　參考譯名：云霧之灣長相思干白葡萄酒
　　產區(qū)：新西蘭馬爾堡
　　評價：該酒口味明確純凈，檸檬、白桃、橘子、西番蓮果、甜瓜和綠茶的香氣十足，且平衡有加。持久多汁，并保留一絲清雅的氣息。
　　進口商信息：保樂力加（中國）貿易有限公司

香辣蝦配酒體豐滿的白葡萄酒

　　香辣蝦的做法也比較復雜，需要先把蝦的蝦腳和蝦須都剪掉，然后再用剪刀把蝦背剪開，挑去蝦線，加適量的鹽、白胡椒粉和少許的干淀粉腌制10分鐘。把干辣椒用剪刀剪成小段，把蒜頭去皮，切碎。油鍋里倒入差不多可以沒過蝦的油，燒至7成熱，倒入蝦煸炒至蝦殼變色，撈出控油。留少量的底油在鍋里，放入姜片煸炒，倒入干辣椒煸炒至干辣椒顏色變深，油里能聞出辣味來，倒入蒜頭末繼續(xù)煸炒，加少量的辣椒醬進去，倒入適量的面包糠，翻炒均勻，面包糠一變色就可以把蝦倒回去一起翻炒了，使面包糠趁熱黏到蝦身上去即可。

　　推薦酒款：Grace Vineyard Chardonnay, Shanxi, China
　　參考譯名：怡園霞多麗干白葡萄酒
　　產區(qū)：中國陜西
　　評價：這款葡萄酒中的橡木味稍重，散發(fā)著甜瓜和蘋果的香氣，口感中的酒精味和橡木味比較重，余味適中偏長。
　　代理商信息：上海桃樂絲葡萄酒貿易有限公司