與波爾多葡萄酒“心心相印”的美食

波爾多（Bordeaux）是法國(guó)乃至整個(gè)世界非常重要的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了很多世界頂級(jí)名酒。波爾多葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量都名列世界前茅，受到各國(guó)消費(fèi)者的熱烈追捧。在波爾多葡萄酒如此流行的今天，你是否想知道，喝波爾多葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該搭配哪種美味佳肴？波爾多的葡萄酒類型很多，干紅、干白、桃紅和甜白都有。下面我們就來看看，品享波爾多葡萄酒時(shí)，應(yīng)該為它配上何種美食。

波爾多紅葡萄酒如何配餐？

單寧緊致，酒體飽滿，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)的干紅葡萄酒適合搭配味道濃郁的肉類菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。這種葡萄酒的經(jīng)典配菜還有羊肉，比如羊排、烤羊腿等，部分奶酪的豐厚脂肪也可以與這種葡萄酒的充沛單寧和諧相配。

單寧柔和，富含李子風(fēng)味，以梅洛（Merlot）為主導(dǎo)的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint Emilion）干紅葡萄酒適合搭配烤鴨、考尼什雞、烤雞、豬里脊肉、豬排，以及軟奶酪如莫爾比耶（Morbier）、卡門貝（Camembert）和高德（Gouda）奶酪等。

弗龍薩克（Fronsac）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒價(jià)優(yōu)物美，復(fù)雜度十足，適合搭配很多美食，包括烤雞、勃艮第牛肉、酒燜仔雞、土豆奶油雞湯和托斯卡納風(fēng)格的燉湯等。

梅多克（Medoc）和上梅多克（Haut-Medoc）出產(chǎn)的豐滿型葡萄酒適合搭配滋味豐富的菜肴，如烤羊排、燉肉和肉湯等。

波爾多白葡萄酒如何配餐？

長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）是波爾多白葡萄酒的“主力軍”。長(zhǎng)相思葡萄酒的完美配餐有海鮮、山羊乳奶酪、生牡蠣、烤魚、壽司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盤。

佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）和格拉夫（Graves）的干白葡萄酒搭配三文魚、烤金槍魚、貽貝、生牡蠣、玉米海鮮湯和壽司一起飲用非常美味。

兩海之間（Entre-Deux-Mers）出產(chǎn)的白葡萄酒適合搭配味道稍微清淡一些的菜肴，比如烤魚、熏三文魚、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。

波爾多甜白葡萄酒如何配餐？

波爾多甜白葡萄酒適合搭配的美食有：以水果為基礎(chǔ)的甜點(diǎn)、鵝肝醬、烤白肉和藍(lán)奶酪等。

蘇玳（Sauternes）出產(chǎn)的甜白葡萄酒適合搭配巧克力、蘋果派、南瓜餅、白巧克力和水果餡餅。蘇玳甜白和鵝肝醬是絕對(duì)可靠的經(jīng)典搭配，兩者一般在餐前享用。