奧巴里奇：名家出品，兼具強(qiáng)勁與優(yōu)雅個(gè)性

在波爾多左岸的波雅克（Pauillac），坐落著61座1855列級(jí)莊中的18座，而其中包含3座一級(jí)莊。奧巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）便位于這樣一個(gè)名莊林立、風(fēng)土卓越的產(chǎn)區(qū)，出品的佳釀帶有波雅克葡萄酒典型的強(qiáng)勁風(fēng)格，同時(shí)又具有一絲優(yōu)雅個(gè)性。當(dāng)然，除了風(fēng)土以外，這與酒莊的釀造工藝及管理理念也有分不開(kāi)的關(guān)系。

奧巴里奇城堡建筑（圖片來(lái)源：www.hautbagesliberal.com）

奧巴里奇城堡占據(jù)極為有利的地理位置，優(yōu)秀的氣候條件更是為產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒錦上添花。酒莊共有兩片葡萄園，一片緊鄰一級(jí)名莊拉圖城堡（Chateau Latour），另一片則位于波雅克南邊的巴斯（Bages）高地上，靠近1855二級(jí)莊男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒莊），風(fēng)土之卓越可想而知。

奧巴里奇城堡葡萄園（圖片來(lái)源：www.hautbagesliberal.com）

由于酒莊葡萄園分布兩處，土壤也就有所不同?？拷瓐D城堡的葡萄園鄰近吉倫特河（Gironde）河口，以形成于第四紀(jì)的深厚礫石土壤為主，底層為石灰?guī)r，為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的土壤環(huán)境。而毗鄰男爵古堡的部分則以白堊土-黏土與白堊土-石灰?guī)r為主，排水性極佳，十分有利于葡萄藤深扎根于地下，汲取必需的水分和養(yǎng)分，一定程度上可以抑制葡萄藤枝葉的過(guò)度生長(zhǎng)，濃縮果實(shí)風(fēng)味。

奧巴里奇城堡葡萄藤（圖片來(lái)源：www.hautbagesliberal.com）

為了讓葡萄酒更為充分地展現(xiàn)風(fēng)土特色，并進(jìn)一步提升酒質(zhì)，奧巴里奇城堡聘請(qǐng)全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。葡萄根據(jù)不同地塊、葡萄品種與葡萄藤樹(shù)齡等條件區(qū)分開(kāi)來(lái)，分別置于16個(gè)溫控不銹鋼罐和16個(gè)混凝土罐中進(jìn)行發(fā)酵。在完成發(fā)酵后，葡萄酒液被轉(zhuǎn)移至法國(guó)橡木桶中陳釀16-18個(gè)月，正牌酒的新桶使用比例為50%，而副牌酒的新桶比例為15%。酒莊將酒窖的溫度和濕度分別控制在15-16℃和80%左右，以創(chuàng)造出最佳的陳釀環(huán)境。在葡萄酒裝瓶前，酒莊會(huì)使用蛋清對(duì)酒液進(jìn)行澄清。

奧巴里奇城堡酒窖（圖片來(lái)源：www.hautbagesliberal.com）

在奧巴里奇城堡數(shù)百年的歷史進(jìn)程中，多位優(yōu)秀的管理者堆砌起酒莊今日的盛名。自18世紀(jì)初期起，酒莊由利博赫（Liberal）家族掌管。他們是波爾多著名的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人，在政治上也頗具影響力。正是因?yàn)樗麄儶?dú)到的眼光，酒莊才享有如今這兩片風(fēng)土卓越的葡萄園。在利博赫家族的管理下，酒莊在1855分級(jí)中被評(píng)為五級(jí)莊。

1928年奧巴里奇城堡紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來(lái)源：www.hautbagesliberal.com）

之后的一百多年，奧巴里奇城堡幾經(jīng)易主，在2000年時(shí)由克萊爾·維拉爾·露桐（Claire Villars Lurton）全權(quán)接管。克萊爾·維拉爾·露桐是法國(guó)知名酒商太陽(yáng)集團(tuán)（Taillan Group）創(chuàng)始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）的孫女，其丈夫則為波爾多著名酒業(yè)家族露桐（Lurton）家族成員、二級(jí)莊杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）莊主貢札格·露桐（Gonzague Lurton）。1992年，克萊爾的父母因事故不幸身亡，她中途轉(zhuǎn)學(xué)釀酒學(xué)，幫助祖父一起經(jīng)營(yíng)家族酒業(yè)。

在接管奧巴里奇城堡后，克萊爾于2001年開(kāi)啟了酒莊的全面整修計(jì)劃，并在2017年邀請(qǐng)波爾多著名建筑師法比安·彼得拉伯德（Fabien Pedelaborde）對(duì)酒莊進(jìn)行了第二輪修繕。此外，她還孜孜不倦地在葡萄園中推行有機(jī)種植和生物動(dòng)力法種植。她認(rèn)為，生物動(dòng)力法種植是釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵。通過(guò)保護(hù)風(fēng)土，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，可以增強(qiáng)葡萄藤的抗病性能，提高葡萄果實(shí)的品質(zhì)，使釀造出來(lái)的葡萄酒更為精致平衡，更具深度，口感更加清新活潑，并具有濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味。在克萊爾的多年管理下，酒莊的葡萄酒品質(zhì)不斷提升。

奧巴里奇城堡篩選中的葡萄（圖片來(lái)源：www.hautbagesliberal.com）

目前，奧巴里奇城堡共出品四款酒：正牌酒奧巴里奇城堡紅葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）、副牌酒奧巴里奇城堡副牌紅葡萄酒（La Chapelle de Bages, Pauillac, France）、奧巴里奇城堡上梅多克紅葡萄酒（Le Haut-Medoc de Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc, France）以及一款桃紅葡萄酒——維爾德耶桃紅葡萄酒（Le Rose de Vertheuil, Bordeaux, France）。

2015年奧巴里奇城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

其中，酒莊正牌酒帶有櫻桃、覆盆子、黑醋栗和黑莓等濃郁果香，還有絲絲香料風(fēng)味，口感圓潤(rùn)豐滿，單寧成熟細(xì)膩，十分清新，余味悠長(zhǎng)，陳年潛力不俗，備受酒評(píng)家好評(píng)，其最近的2019年份期酒還攬下了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分的高分。酒莊副牌酒以La Chapelle de Bages、Le Pauillac de Haut-Bages Liberal和La Fleur de Haut-Bages Liberal三個(gè)不同的名字在市場(chǎng)上銷售，其果味濃郁，口感清新，十分易飲。（文/Anna）