深受帕克贊賞的教皇新堡佳釀，帕普酒莊有何魅力？

帕普酒莊（Clos des Papes）是法國教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)的頂級酒莊之一，出品優(yōu)質(zhì)而傳統(tǒng)的教皇新堡佳釀，其教皇新堡紅葡萄酒更是被羅伯特·帕克（Robert Parker）視為“最頂尖的教皇新堡佳釀之一”，法國兩任總統(tǒng)夏爾·戴高樂（Charles de Gaulle）和喬治·蓬皮杜（Georges Pompidou）都曾品嘗過該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒。

這座教皇新堡酒莊究竟有何特別之處？且看本文為你分析。

人才輩出的阿弗瑞家族

帕普酒莊的歷史最早可追溯至18世紀(jì)中期。但酒莊使用“帕普酒莊”名義裝瓶和發(fā)售葡萄酒卻是從1896年開始，這要?dú)w功于人才輩出的阿弗瑞（Avril）家族。保羅·阿弗瑞（Paul Avril，1873-1962）是帕普酒莊以“Clos des Papes”之名裝瓶并發(fā)售葡萄酒的開創(chuàng)者，同時也是力促教皇新堡產(chǎn)區(qū)獲得AOC認(rèn)證的重要人物之一，他的一生頗具傳奇色彩。

帕普酒莊景觀（圖片來源：www.chateauneuf.dk）

在保羅·阿弗瑞的兒子瑞吉斯·阿弗瑞（Regis Avril）掌管酒莊期間，法國兩任總統(tǒng)夏爾·戴高樂和喬治·蓬皮杜都曾品嘗過酒莊的佳釀。

出生于1937年的保羅·阿弗瑞與祖父同名，是酒莊又一位優(yōu)秀莊主。他與“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克多次一同參加品鑒，結(jié)下了深厚的友誼。帕克對保羅贊譽(yù)甚高，“他是一位富于遠(yuǎn)見卓識的莊主，也是一位良師?！?/span>2009年，帕克再次拜訪酒莊時，保羅·阿弗瑞已在此前不幸逝世，帕克緬懷道：“保羅·阿弗瑞是教皇新堡產(chǎn)區(qū)的偉人，此次再訪，斯人已逝，悲情滿懷。”

帕普酒莊現(xiàn)任莊主是保羅·阿弗瑞的兒子保羅·文森特·阿弗瑞（Paul Vincent Avril）。保羅·文森特早年間曾在勃艮第學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，正是這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷使他認(rèn)識到高端葡萄酒應(yīng)該具備精致與優(yōu)雅的特性。1988年，文森特回到家鄉(xiāng)，與父親一同打理酒莊。文森特的釀酒技術(shù)得到了帕克的充分肯定，帕克曾道：“還是采用傳統(tǒng)的方法，釀造車間沒有變動，酒液在大橡木桶中陳釀……文森特正在令酒款品質(zhì)得到了進(jìn)一步提升?！?/span>

精細(xì)釀造，紅白高品質(zhì)佳釀

帕普酒莊葡萄園一共有24個地塊，總面積為32公頃，其中3公頃種植白葡萄品種。酒莊的名字“Clos des Papes”來源于其中一塊鄰近教皇城堡、被圍墻包圍的地塊。在葡萄園的管理上，酒莊采用生物動力法，已獲得“有機(jī)農(nóng)業(yè)（Agriculture Biologique）”認(rèn)證。酒莊根據(jù)葡萄品種的特性，因地制宜栽種葡萄酒。貧瘠而多鵝卵石的地塊用來種植西拉（Syrah），而慕合懷特（Mourvedre）則種在富含黏土的地塊。

帕普酒莊酒窖（圖片來源：www.chateauneuf.dk）

帕普酒莊釀造高品質(zhì)佳釀背后的“秘訣”就是嚴(yán)格控制葡萄果實(shí)低產(chǎn)，酒莊通過綠色采收和采收期間反復(fù)篩選果實(shí)來把控釀酒葡萄果實(shí)的品質(zhì)。

酒莊出品了兩款教皇新堡葡萄酒，一紅一白，各有特色。

1. 帕普教皇新堡紅葡萄酒（Clos des Papes, Chateauneuf-du-Pape, France）

帕普教皇新堡紅葡萄酒主要由65%歌海娜（Grenache）、20%慕合懷特和10%西拉混釀而成，還包括5%的蜜思卡丹（Muscardin）、古諾瓦茲（Counoise）和瓦卡瑞斯（Vaccarese）。酒液在舊大橡木桶中熟化12-15個月后，通常不經(jīng)過濾便直接裝瓶。成酒風(fēng)味集中、濃郁且復(fù)雜，帶有純凈的果味，風(fēng)格優(yōu)雅，隨著陳年，酒液的質(zhì)地會發(fā)展得如天鵝絨般絲滑，帶來奢華的口感體驗。

帕普教皇新堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

帕普教皇新堡紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，且表現(xiàn)穩(wěn)定，常獲得各大酒評名家高分評價。其2010年份酒款獲得帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）99+分超高分評分，2007年份更是獲得了100分滿分。

2. 帕普酒莊教皇新堡白葡萄酒（Clos Des Papes Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France）

帕普教皇新堡白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

帕普酒莊出品的教皇新堡白葡萄酒被帕克評為“教皇新堡地區(qū)最為長壽的白葡萄酒之一”，采用布布蘭克（Bourboulenc）、克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）和匹格普勒（Picpoul）釀造而成，不經(jīng)橡木桶熟化。成酒風(fēng)格鮮明，酸度脆爽，口感活潑，余味悠長。（文/Blair）