多明納斯，莫意克家族的納帕之夢

多明納斯酒莊（Dominus Estate）隸屬于法國莫意克（Moueix ）家族，由克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）創(chuàng)建于上世紀80年代。酒莊坐落在美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該家族在美國的第一個酒莊。 

多明納斯酒莊（圖片來源：www.dominusestate.com）

20世紀60年代后期，克里斯蒂安·莫意克曾在加州大學戴維斯分校（UC Davis）攻讀葡萄栽培與釀酒學，在此期間迷上了美酒飄香的納帕谷。即使學成歸國，納帕谷仍然是一個縈繞在他心頭的夢。念念不忘，必有回響。1981年，克里斯蒂安看中了納帕子產(chǎn)區(qū)揚特維爾（Yountville）的納帕努克園（Napanook Vineyard），并于1982年與葡萄園主人達成合作關系。克里斯蒂安心心念念的納帕之夢終于有了歸宿。

納帕努克園（圖片來源：www.dominusestate.com）

1995年，克里斯蒂安買下合伙人手中的股權，成為了酒莊的獨立莊主。他選擇了“Dominus”來為酒莊命名，該詞在拉丁語中意為“莊園之主”，克里斯蒂安以此作為酒莊的名字，以強調(diào)他會一如既往地守護并悉心管理這一片土地。對于酒莊未來發(fā)展的愿景，克里斯蒂安希望釀制出獨具特色的美酒，展現(xiàn)納帕谷的獨特風土以及納帕努克園的悠久歷史。

多明納斯酒莊內(nèi)景（圖片來源：www.dominusestate.com）

納帕努克園是納帕谷最早種植葡萄的地塊之一，多年來見證了納帕谷的歷史。該園占地約42公頃，夏季溫暖干燥，從圣帕布魯灣（San Pablo Bay）吹來的微風有效地調(diào)節(jié)了園內(nèi)微氣候。納帕努克園坐落于河谷地帶，園內(nèi)土壤以礫石和黏土為主，排水性強，非常適合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等波爾多混釀品種的生長。

納帕努克園種植的鮮花（圖片來源：www.dominusestate.com） 

在葡萄園的管理上，酒莊以可持續(xù)發(fā)展為理念，盡可能降低人為活動對生態(tài)環(huán)境的影響。納帕努克園附近有一條流向納帕河（Napa River）的溪流，這條溪流是硬頭鱒（Steelhead Salmon）的重要棲息地，酒莊為此專門采取了保護措施，維護它們賴以生存的家園。酒莊還建造了不少專屬貓頭鷹與藍知更鳥的巢穴，用天然的方式控制葡萄園的蟲害。在葡萄樹旁栽種的鮮花等覆蓋作物不僅有效防止了水土流失，還有利于管理蟲害。此外，獨特的旱作方式為酒莊涵養(yǎng)水源做出了不少貢獻。就連葡萄園內(nèi)行駛的車輛都是電動高爾夫車，一來可以降低汽油能耗，二來電動車不會造成葡萄園內(nèi)過多塵土飛揚，且能避免壓實葡萄園土壤。

納帕努克園附近的溪流（圖片來源：www.dominusestate.com）

多明納斯酒莊采取人工采摘的方式采收葡萄。采收后的葡萄在釀造前還需經(jīng)過人工篩選以及光學分揀，確保釀酒葡萄的健康優(yōu)質(zhì)。在釀造葡萄酒時，酒莊會將不同地塊的葡萄分開發(fā)酵，發(fā)酵期間會進行輕柔的淋皮，以充分萃取果實的色素、單寧和風味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，酒液會被置于法國橡木桶中熟成，以使其發(fā)展出更復雜的風味和更柔順的質(zhì)地。裝瓶前，工作人員還會使用蛋清對酒液進行澄清。

多明納斯酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.dominusestate.com）

多明納斯酒莊相繼推出了兩款以赤霞珠為主的混釀葡萄酒，分別是多明納斯酒莊紅葡萄酒（Dominus, Napa Valley, USA）和多明納斯酒莊納帕努克紅葡萄酒（Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA），這兩款酒均完美地展現(xiàn)了納帕谷的風土特色。其中，多明納斯酒莊紅葡萄酒蘊含藍莓、小豆蔻和森林地表等豐富芳香，架構堅實，各元素和諧相融，展現(xiàn)出極佳的復雜度與平衡性，陳年后會綻放出更迷人的風采。這款酒從1983年開始釀造，至今共有4個年份獲得帕克團隊（Robert Parker Team）的滿分盛贊，其他獲得95分及以上好評的年份也不在少數(shù)。納帕努克紅葡萄酒則以果味為主導，口感清新活潑，風格更為簡單易飲。（文/Flora）