山崎、響、白州：日本三得利的三大威士忌品牌

說起日本威士忌，三得利（Suntory）的名字如雷震耳。“與水共生”既是三得利的企業(yè)使命，也是對“與人和自然和諧共存”的承諾。如水一般自由流動，它秉承 “志在新，勇于行”的精神，意于“堅(jiān)持熱愛的事業(yè)，勇于挑戰(zhàn)且永不言棄”，這句話出自三得利創(chuàng)始人鳥居信治郎，現(xiàn)已是集團(tuán)的核心價值觀。其旗下的三大品牌山崎（Yamazaki）、響（Hibiki）和白州（Hakushu），不僅在各烈酒賽事上拿到各項(xiàng)大獎，其名聲也享譽(yù)全球。

山崎

山崎酒廠乃日本首家亦是最古老的威士忌蒸餾廠之一，由三得利創(chuàng)始人鳥居信次郎于1923年創(chuàng)立。山崎的誕生雖然受到傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的啟發(fā)，但是鳥居設(shè)想將山崎建立在一個與蘇格蘭地形和氣候完全不同的地方，以釀造獨(dú)特的日本威士忌。山崎蒸餾所位于京都的外圍，以前被稱為“Minaseno”。這里聞名遐邇的純凈水域、獨(dú)特多霧氣候以及多變的溫度與濕度，為威士忌的釀造提供了理想的條件。出品的單一麥芽威士忌豐潤醇厚、具有多層次口感，被譽(yù)為日本單一麥芽威士忌的代表作。

山崎威士忌蒸餾廠（圖片來源：whisky.suntory.com）

山崎單一麥芽日本威士忌于1984年初次發(fā)售，在陳釀過程中，山崎使用自制的日本水楢橡木桶（Mizunara Cask），這種酒桶由樹齡200年以上的北海道水楢木制成，能賦予酒液檀香等淡雅迷人的東方氣息。這款威士忌曾四次榮獲威士忌國際烈酒挑戰(zhàn)賽（International Spirit Challenge，簡稱ISC）金獎。酒液呈純凈的金色，散發(fā)著桃子、菠蘿、西柚、丁香和水楢木的香氣。入口帶有濃郁的椰子、蔓越莓和黃油風(fēng)味，口感細(xì)膩優(yōu)雅，悠長的余味中蘊(yùn)含著甜姜和一縷肉桂的氣息。

山崎12年單一麥芽日本威士忌（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：house.suntory.com）

響

“響”意為“共鳴”，是于 1989 年為紀(jì)念三得利集團(tuán)成立90周年而推出的品牌，此后一直被奉為日本威士忌藝術(shù)的典范，其精湛的工藝和奢華感為人們所稱頌。該品牌是讓多種麥芽和谷物威士忌和諧混合，營造出豐富的風(fēng)味和香氣。“響”瓶身設(shè)計(jì)靈感別出心裁，將24個節(jié)氣化身成寶石般的24個切面，標(biāo)簽紙為堀木繪里子（Eriko Horiki）制作的越前日本紙，紙上印有書法名家荻野丹雪（Tansetsu Ogino）書寫的品牌名稱“響”。瓶頸環(huán)繞著代表高貴的深紫色。瓶身的每個元素都體現(xiàn)了手工精心制作的日式風(fēng)格審美。 

響和風(fēng)醇韻調(diào)配型日本威士忌（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：whisky.suntory.com）

響和風(fēng)醇韻調(diào)配型日本威士忌呈明亮清澈的琥珀色，散發(fā)著玫瑰和荔枝的芬芳，并伴有些許迷迭香、橡木和檀香的氣息。這款酒口感甜美，帶有糖漬橙皮和白巧克力的風(fēng)味，余味悠長而精致，帶有一縷水楢木的氣息。

白州

白州蒸餾所是世界上海拔最高的蒸餾所之一，坐落于日本南阿爾卑斯山（Japanese Southern Alps）的凱科馬加塔克山（Mt. Kaikomagatake）海拔700多米處的原始森林，被柔軟清爽的水域和山脈圍繞。白州威士忌品牌創(chuàng)立于1994年，受到森林微氣候的影響，其出品的單一麥芽威士忌美味且?guī)в械瓱熝逗筒荼鞠銡狻?/span>

白州蒸餾所（圖片來源：whisky.suntory.com）

“白州”品牌由第二代釀酒大師佐治敬三（Keizo Saji）懷著對新型威士忌的追求而創(chuàng)造，在這樣高海拔地區(qū)的四個季節(jié)釀造的獨(dú)特口味受到世界威士忌鑒賞家和美食愛好者的稱贊。白州威士忌堅(jiān)實(shí)的瓶身象征著日本威士忌的身份及其風(fēng)味，而瓶頂則呼應(yīng)了蒸餾器的形狀，這是對作為白州傳統(tǒng)工藝的致敬。                     

白州12年單一麥芽日本威士忌（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：whisky.suntory.com）

白州12年單一麥芽日本威士忌呈淺金色，散發(fā)著薄荷、松針和青蘋果的香氣，入口帶有甜梨、薄荷、奇異果的風(fēng)味，余味中帶有清新的綠茶和些許煙熏味。（文/Winnie）