葡萄牙葡萄酒亮點(diǎn)賞析

你知道葡萄牙其實(shí)是一個(gè)葡萄酒天堂嗎？這個(gè)國家，從南到北都種植葡萄，有些地方靠近大西洋，有些夾雜在崎嶇的山脈之中，有些又位于受到烈日炙烤的平原之上。正是因?yàn)榈乩憝h(huán)境的多樣性，葡萄牙出產(chǎn)了很多風(fēng)格各異的葡萄酒，可以滿足不同消費(fèi)者的口感和消費(fèi)需求。而且，葡萄牙的本土葡萄品種很多，達(dá)到300多種！由此可見，葡萄牙的葡萄酒既充滿了多樣性，又充滿了發(fā)展的活力。下面列舉了葡萄牙的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)和重要品種，可以作為葡萄牙葡萄酒的入門級(jí)學(xué)習(xí)資料。

一、波爾圖&北部產(chǎn)區(qū)（Porto & The North）

到波爾圖的航班比較便宜，從而進(jìn)一步讓波爾圖這個(gè)港口城市成為美食愛好者必到的一個(gè)目的地。

（1）杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douro）

這是世界上最大的山丘葡萄園，其規(guī)模非常壯麗，令人驚嘆。剛開始的時(shí)候，最好的葡萄產(chǎn)自地勢(shì)較低、溫度較高的山坡，這些葡萄很適合用來釀造波特酒（Port）。不過現(xiàn)在，地勢(shì)較高、溫度較低的山坡所產(chǎn)的葡萄更受歡迎，正是這些葡萄讓杜羅河紅/白葡萄酒迅速取得了成功。 

葡萄酒風(fēng)格：這個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤以片巖為主，出產(chǎn)的紅/白葡萄酒很有結(jié)構(gòu)，口感強(qiáng)勁，帶有濃郁的水果香氣和礦物質(zhì)風(fēng)味。   

主要品種：紅——本國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）、羅麗紅（Tinta Roriz）、紅阿瑪瑞拉（Tinta Amarela）；白——科得佳（Codega）、拉比加多（Rabigato）、維歐新（Viosinho）、瑪爾維薩（Malvasia）、古維歐（Gouveio）。

（2）綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinho Verde）   

這個(gè)產(chǎn)自自從把發(fā)展中心放在質(zhì)量而不是數(shù)量上之后，就開始迅速崛起。它雖然靠近杜羅河，不過出產(chǎn)的葡萄酒跟杜羅河的有很大不同。這主要是因?yàn)樗拷笪餮?，被迫正面承受海洋的寒冷和潮濕氣流；而杜羅河則有著海拔1400米的瑪勞山（Serra do Marao）作為屏障。   

葡萄酒風(fēng)格：這個(gè)產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)未經(jīng)過橡木桶處理的白葡萄酒，口感雅致芬芳，清新可口，帶有柑橘的風(fēng)味。一部分適合用作餐前酒的葡萄酒帶有微微的甜味和氣泡，不過也有一些口感極干、果香極濃郁的單一品種阿爾巴利諾（Alvarinho）、洛雷羅（Loureiro）葡萄酒。   

主要品種：阿爾巴利諾、洛雷羅、阿瑞圖（Arinto）、阿維蘇（Avesso）、塔佳迪拉（Trajadura），均為白葡萄品種。   

（3）杜奧產(chǎn)區(qū)（The Dao）   

位于內(nèi)陸，和杜羅河產(chǎn)區(qū)一樣山丘眾多，不過它的土壤是花崗巖而不是片巖。這個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了大量適合配餐的葡萄酒，以酸度、單寧和果香為特色。以前的杜奧葡萄酒顯得比較樸素干澀，很有“骨感”，不過現(xiàn)在它們已經(jīng)具有了一定的酒體，比以前要有“肉感”一些。   

葡萄酒風(fēng)格：紅/白葡萄酒都具有出色結(jié)構(gòu)，香氣比較濃郁；紅葡萄酒帶有優(yōu)雅的果香和花香。   

主要品種：紅——國產(chǎn)多瑞加、羅麗紅、珍拿（Jaen）、阿弗萊格（Alfrocheiro）；白——依克加多（Encruzado）、瑪爾維薩。

二、里斯本及其周邊（Lisbon & Surrounds）   

葡萄牙的首都里斯本夾雜在特茹河（Tejo）和薩度河（Sado）之間的低洼地區(qū)，出產(chǎn)了一些堪稱葡萄牙最優(yōu)質(zhì)的的葡萄酒。由于大西洋的影響，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒口感清新明快；并有一種芳香怡人的麝香（Moscatel）加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自塞圖巴爾（Setubal）。

（1）里斯本和特茹（Lisboa & Tejo）   

這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)以前叫做埃斯特雷馬杜拉（Estremadura）、里巴特茹（Ribatejo）；現(xiàn)在已經(jīng)在較為貧瘠的土地上種植了一些法國葡萄品種和葡萄牙的主要葡萄品種。   

葡萄酒風(fēng)格：紅葡萄酒口感圓潤，果香飄逸；白葡萄酒很多都沒有經(jīng)過橡木桶處理，花香和果香都較為充沛，口感鮮美。

主要品種：紅——卡斯特勞（Castelao）、國產(chǎn)多瑞加、羅麗紅、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；白——阿瑞圖、費(fèi)爾諾皮埃斯（Fernao Pires）、維歐尼（Viognier）、霞多麗（Chardonnay）。

（2）塞圖巴爾麝香   

這種加強(qiáng)型葡萄酒其實(shí)應(yīng)該跟波特酒一樣受到關(guān)注，可以作為非常好的甜點(diǎn)酒。   

葡萄酒風(fēng)格：甜型，年輕時(shí)可作為芳香的餐前開胃酒；陳年之后會(huì)緩慢發(fā)展出陳皮、干果、核果和焦糖的風(fēng)味。   

主要品種：亞歷山大麝香（Moscatel de Alexandria）、羅索麝香（Moscatel Roxo），均為白葡萄品種。

三、陽光充沛的南部產(chǎn)區(qū)（The sunny south）   

在里斯本的南部，是一片片麥田和葡萄園，其中妝點(diǎn)了一株株橡木和橄欖樹。   

（1）塞圖巴爾半島（Peninsula de Setubal）   

這是一個(gè)新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，吸引了很多雄心勃勃的釀酒師，因?yàn)樗挥诎⑦B特茹和大西洋之間，非常適合生產(chǎn)優(yōu)雅但又不失強(qiáng)勁的紅葡萄酒。 

葡萄酒風(fēng)格：紅葡萄酒圓潤順滑，但也不失強(qiáng)勁，帶有純正的果香。   

主要品種：紅——國產(chǎn)多瑞加、阿拉哥斯（Aragones）、紫北塞（Alicante Bouschet）、卡斯特勞、特林加岱拉（Trincadeira），均為紅葡萄品種。

（2）阿連特茹

位于內(nèi)陸，受大西洋的影響不大，陽光充足，氣候干旱，以出產(chǎn)順滑芬芳的葡萄酒出名。   

葡萄酒風(fēng)格：一般是果香充沛的白葡萄酒和如果醬般濃郁的紅葡萄酒；最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒帶有香料和泥土的風(fēng)味，口感強(qiáng)勁，單寧成熟。復(fù)雜的白葡萄酒也漸漸涌現(xiàn)。   

主要品種：紅——阿拉哥斯、西拉、特林加岱拉、卡斯特勞、紫北塞、國產(chǎn)多瑞加；安桃娃（Antao Vaz）、阿瑞圖、華帝露（Verdelho）；味而多（Petit Verdot）和維歐尼（Viognier）也漸漸受到關(guān)注。