宴請選酒五大準則

佳節(jié)將至，你想要呼朋引伴舉辦一場小型的宴會嗎？佳宴菜單已定，但是怡情的小酒單還遲遲不知從何下手，相比大型宴會從浩瀚酒海中選擇數百款酒，現在的小型宴會只能選幾款到十幾款葡萄酒，有時真是讓人一籌莫展。      設計一款酒單，不僅要與當時的菜單完美搭配，還要照顧到與會人員的各種喜好，這可不是一件容易事。如果能選一張完美的酒單，滿足在場所有人的喜好，讓他們可以在整場宴會上侃侃而談，既是一番美事，卻也是一番難事。下面，小編為大家羅列了五條選酒準則，希望能為正在煩惱的你有些許幫助。

1. 起泡酒

如果你準備舉辦一場慶功宴，也許優(yōu)質的起泡酒是最好的選擇。此外，起泡酒也是開胃酒的首選。 

2. 百搭酒款

清新爽口的干白葡萄酒能與多種食物相搭配，是宴會的百搭酒款。法國盧瓦爾河谷的慕斯卡德（Muscadet）、干型雷司令（Dry Riesling）、灰皮諾（Pinot Grigio）等白葡萄酒都是不錯的選擇。   

3. 葡萄酒極客

葡萄酒極客是葡萄酒的“癡狂”粉絲，有時候要滿足他們的要求可真不容易。若你的宴會上有這樣的葡萄酒極客，不妨嘗試選幾款風味復雜、富有泥土氣息、酒體適中或偏輕的紅葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）、里奧哈（Rioja）、新世界的丹魄葡萄酒、奇昂第（Chianti）或瓦波利切拉（Valpolicella）葡萄酒都是不錯的選擇。這些葡萄酒品質俱佳，并且不會有過重的橡木味及香料味，也不會有太高的單寧，讓人清爽愉悅，一定能滿足這些極客的喜好。 

4. 大人物

一場宴會中怎么可能會沒有幾個大人物呢？他們有著一定的社會身份，可要好好招待，怠慢不得。招待這些大人物，經典的波爾多葡萄酒、著名的意大利葡萄酒（托斯卡納、巴羅洛、阿瑪羅尼）、美國加州葡萄酒或澳洲紅葡萄酒都是不錯的選擇。這些葡萄酒都是為經濟寬裕并且不以搭配美食為目的的愛酒人士羅列的。   

5. 時尚人士

對于時尚人士來說，任何異域風格的有趣物品都能為自己增加時髦度。這也是為何波普、巴洛克印花及波西米亞民族風一直在時裝周上長盛不衰的原因。除了根據菜單選擇合適的葡萄酒外，也許你還可以選擇一些新奇的酒，這足以讓這些時尚人士興奮一陣子。一瓶來自黎巴嫩（Lebanon）風味復雜的葡萄酒就足以讓他們饒有興趣地聊上整個宴會，而來自希臘（Greece）、烏拉圭（Uruguay）、日本（Japan）甚至是印度（India）的酒對于他們來說都富有無窮的魅力，是絕不容錯過的新鮮嘗試。      

選酒的時候要充分考慮宴請嘉賓及宴請菜單，依據上文中任何一條你都可以選到許多適合的美酒。如果以上建議還不能滿足你，那么不妨再考慮一下其他風格的葡萄酒，如酒體飽滿、美味多汁的霞多麗白葡萄酒及孔得里約（Condrieu）白葡萄酒；干型桃紅葡萄酒；莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）（非常適合搭配辛辣食物或果味甜品）；蘇玳貴腐甜白葡萄酒（Sauternes）或者波特酒（Port）。美酒加上美食，愿你擁有一個稱心合意的尾牙宴會。（編譯/Echo）