選擇葡萄酒：好年份并不是唯一

眾所周知，2009年是波爾多葡萄酒的一個(gè)好年份，近幾十年來(lái)的其他好年份還包括1961年、1970年、1982年、1990年、1996年、2000年、2003年、2005年和2009年等，最近的2012年雖然可能會(huì)出現(xiàn)葡萄酒品質(zhì)不均的情況，但是也被稱為是好年份之一。

波爾多頂級(jí)年份2009（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買該年份碧尚女爵）

葡萄酒年份是反映葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)志，但是并不是唯一標(biāo)志，也并不是只有好年份葡萄酒才值得購(gòu)買品嘗。

什么是好年份

葡萄酒釀造講究的是三分工藝七分原料，工藝是后天的，是可以改良的，也是可以不斷發(fā)展的、處于人力的可控范圍之內(nèi)的，但是先天所決定的葡萄原料的品質(zhì)，卻是無(wú)法改變。葡萄的品質(zhì)，主要受到大氣候、土壤、降水、光照、土壤、收成時(shí)天氣狀況等的影響，如葡萄生長(zhǎng)期水分不足、采收期光照不足或者降雨過(guò)多等會(huì)導(dǎo)致葡萄的成熟度不足，糖分含量和風(fēng)味物質(zhì)含量都不高，最終釀成的葡萄酒可能也平淡乏味。

好年份最重要的一個(gè)特點(diǎn)就是葡萄的成熟度達(dá)到了近乎完美的狀態(tài)，也正是因?yàn)橄忍鞗Q定的葡萄品質(zhì)，在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，年份才扮演著一個(gè)非常重要的角色，影響著消費(fèi)者的選擇和認(rèn)知。

年份的特色

年份的不確定性，是造就葡萄酒世界豐富多彩的風(fēng)格的主要原因之一，不同的天氣條件，會(huì)讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，雖然年份有好壞之分，但是每個(gè)年份都有各自的特色和個(gè)性，可能是口感濃郁豐滿的，也可能是清爽輕快的，可能是強(qiáng)勁結(jié)實(shí)的，也可能是弱不禁風(fēng)的，這些風(fēng)格特色都是大自然的賜予，葡萄酒世界也因此更加絢麗多姿。

2012年教堂園酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

很多的葡萄酒專家對(duì)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的評(píng)價(jià)，只能是一個(gè)大體的參考標(biāo)準(zhǔn)，并不一定是100%準(zhǔn)確的，在同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)存在著不同類型的微氣候，大氣候不好也并不能代表小氣候不好，正如2012年波爾多整體來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的年份，雖然左岸品質(zhì)不均，但是對(duì)于右岸來(lái)說(shuō)卻是“風(fēng)調(diào)雨順”的好年份。即便是在同一個(gè)小氣候下，不同的葡萄品種對(duì)于氣候的要求也不盡相同，每個(gè)酒莊的釀造前所進(jìn)行的葡萄篩選工作的細(xì)致程度可能也不盡相同，酒莊的釀造工藝可能也不盡相同，這一切都造就了葡萄酒多種多樣的風(fēng)格特色，每一個(gè)年份的特色也都不盡相同，也并不是所有好年份葡萄酒都是好酒！

探索葡萄酒世界的精彩

通常消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)多以酒評(píng)家的評(píng)價(jià)作為品質(zhì)指導(dǎo)，綜合考慮價(jià)格、品牌等因素進(jìn)行選擇。毋庸置疑，那些果香濃郁、口感濃厚、適合陳年的葡萄酒已經(jīng)成為了大多數(shù)的酒評(píng)家的喜愛(ài)，也是目前大多數(shù)好年份葡萄酒的特征之一。

好酒的一個(gè)重要標(biāo)志是平衡，無(wú)論風(fēng)味是否豐富，酒體是否豐滿，平衡的葡萄酒是好酒的基礎(chǔ)。好年份葡萄酒固然值得一嘗，整體上平衡性較好，但是好年份葡萄酒的風(fēng)格可能并不是所有消費(fèi)者所真正喜歡的，也可能出現(xiàn)品質(zhì)不佳的現(xiàn)象，而普通年份葡萄酒雖然整體上講雖然品質(zhì)不如好年份葡萄酒，但是這也并不意味著普通年份就沒(méi)有好酒。

葡萄酒世界的繽紛多姿，也正好為消費(fèi)者提供了機(jī)會(huì)去切身體驗(yàn)，只要消費(fèi)有一種“探索”的精神，不過(guò)分拘泥于年份和酒評(píng)家的限制，就能暢游于葡萄酒世界中，尋找到年份的真正特色，尋找到真正屬于自己、適合自己的特色，好年份葡萄酒并不是葡萄酒世界的唯一，在探索中消費(fèi)者所得到的驚喜和收獲，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比墨守陳規(guī)的選擇來(lái)得更多！